20 ml. Vloeibaar stremsel voor alle soorten zelfgemaakte kaas natuurlijk & traditioneel - Feta, Mozzarella, Halloumi, Cheddar, Geitenkaas, Manchego, by BIOKOM -'Sliven's Gist'

Microbiologische racet voor alle soorten kaas recept voor Fetta Kaas 1. Meet de exacte hoeveelheid verse melk in een schone container en verwarm tot 35 °C. (Deze stap is optieel) Voor elk liter melk voeg 1-2 eetlepels yoghurtstarter/live yoghurt toe (een winkel moet yoghurt niet gaan werken!) en stir 3. In een eetlepel van gekookt en gekoeld water, 5 druppels racet (voor elk liter melk). 4de Giet de opgeloste melk in de melk, voorring goed en dan zaait het. 5. De melk wordt na 10-15 minuten gekruld. Laat 60 minuten lang (harden) goed in te stellen. Onder lichte druk moet het de wanden van het voertuig afpellen. 6de Snijd de kaas met een schoon mes in blokjes van 2 cm en laat hem nog 20 minuten staan. 7de Breng de resulterende blokjes licht aan en laat het mengsel nog 15 minuten staan. 8de Giet de mix in de vooraf geëmailleerde en gekooide originele kaaszeef en afvoer. 9de Til de trainer strak en druk 30 minuten met een zwaar object (1/2 van het gewicht van de resulterende kaas) aan. Verdubbel het gewicht en druk de kaas 4 uur aan. 10de Vul de trainer en verwijder de verse kaas. Het is klaar voor consumptie. 11e Indien gewenst, zout de kaas in brine (1 liter water - 220 g zout), gedurende 16-18 uur bij 15 °C 12. Je kunt je zelfgemaakte kaas achterlaten in een goed gesloten container met verse brine om 45 dagen op 10 °C te laten rusten. Afhankelijk van het seizoen, hebben de melk een andere wikkelmogelijkheid. Als de melk niet gekruld is tot stap 5, herhaal dan stappen 1 tot 4. Om de goede kwaliteit van je huiskaas te garanderen, moet je de melk reinigen - vrij van conserveermiddelen, antibiotica en andere additieven. Gebruik geen melk met toegevoegd melkpoeder!