Acetaia Gambigliani Zoccoli - Duet van traditionele balsamicoazijn uit Modena D.O.P. 2 flesjes van 100 ml ABTM minimaal 12 jaar en ouder dan 25 jaar

OUDE KENNIS, DAGELIJKSE SMAAK Traditionele balsamico-azijn van Modena D.O.P. wordt verkregen uit gekookt druivenmonster, gerijpt door langzame acetificatie, afgeleid van natuurlijke fermentatie en progressieve concentratie, door zeer lange veroudering in reeksen vaten (vaten) van verschillende houtsoorten. Verpakt in een enkele fles, wettelijk verplicht, in de twee verschillende leeftijden van minimaal 12 jaar, ivoren capsule, en ouder dan 25 jaar, gouden capsule. De bruine kleur, donker, vol en helder, manifesteert zijn dichtheid in een correcte, vloeiende stroperigheid. Het karakteristieke en complexe parfum, doordringend, van duidelijke maar aangename en harmonieuze zuurgraad. De traditionele en onnavolgbare smaak, zoet en zuur, goed uitgebalanceerd, hartig met fluweelachtige nuances. Hoe te bewaren: op kamertemperatuur GASTRONOMISCH GEBRUIK De ABTM in gastronomisch gebruik is een uiterst eenvoudig te gebruiken product maar vereist aandacht. Kneedbaar dankzij de perfecte harmonie tussen de zoete, aromatische en azijncomponenten, waardoor het geschikt is om te combineren met elk gerecht, van voorgerechten tot desserts, van vlees tot vis, van uitgebreide en complexe gerechten tot de eenvoudigere. Tegelijkertijd vraagt Abtm aandacht, omdat het als smaakmaker en niet als ingrediënt puur op tafel moet worden gebruikt. Het tolereert geen uitwerkingen, het tolereert niet te worden gevlamd. En nu ... volg je smaakpapillen, die je zullen laten zien WELKE en HOEVEEL je moet gebruiken.