Antonio's rauwe eikenhoning |Antibacteriële berghoning |Ongepasteuriseerd |Single Origin |The Raw Honey Shop |(1kg)

Platina-winnaar bij de London Honey Awards 2022. Deze eik is een zeer diepe en rijk smakende boomhoning. Donkere honing behoort tot de meest gewaardeerde van alle soorten honing vanwege hun hogere antibacteriële en antioxiderende eigenschappen. Ze hebben een sterkere smaak en zullen minder snel hard worden vanwege het lage glucosegehalte. Deze bijzondere eikenhoning is erg donker van kleur, bijna zwart. Eik is een soort honingdauwhoning - wat betekent dat het afkomstig is van het sap van de boom en niet van de bloemnectar. De bijen voeden zich graag met het sap dat uit de eikels komt, en dit sap geeft een mooie en unieke smaak aan de honing . Het is een volle smaak met rokerige en moutige tonen. Dit specifieke type eikenhoning is afkomstig van de bergeiken. Een eikenkever graaft zich in de eikels van de eik, waardoor in juli en augustus zoet sap naar buiten kan stromen. De bijen voeden zich regelmatig met dat sap totdat het bitter wordt, en dan vertrekken ze totdat de eikenkevers het volgende jaar weer beginnen te boren. Deze honing wordt gemaakt door de bijen van Antonio Simon, een ambachtelijke imker van de 4e generatie die er trots op is zijn honing op traditionele wijze te produceren zonder iets toe te voegen of weg te nemen. Antonio's bijenkasten staan ​​in de bergketens ten noorden van Madrid, en zijn bijenteeltpraktijken en het land rondom zijn bijenkasten zijn gecertificeerd als biologisch door het Comité voor Biologische Landbouw in Madrid. De eik, ook wel bekend als Roble in het Spaans, is een grote bladverliezende boom die lid is van de beukenfamilie. Sommige eiken kunnen meer dan 1000 jaar oud worden! Eikenhoning is bijzonder goed te gebruiken in recepten zoals taarten, koekjes, toppings op toetjes, ijsjes, warme honingthee, salades en vleesglazuren.