Backefix Ovale rijsmand 44 cm binnen voor 0,5 kg tot 0,65 kg brood - met linnen doek - duurzaam en natuurlijk met broodgistingsmand | broodmand om te serveren |

Initiale fermentjes brood applicatie

Ideale eerste toepassing van de professional:

Besproeien/besproeien de binnenkant en de bodem van de broodvorm licht en gelijkmatig met water (bijv. met een watersproeier of vochtige doek). Vermijd daarbij de vorming van grote druppels. Vervolgens bestuif je rijsmand met meel (bij voorkeur 50% aardappelmeel), cirkels met het meel in de gistmand, zodat het meel overal binnenkomt. Na 2-3 minuten kan het overtollige meel uit de fermand worden afgevoerd. Nu heb je dunne, gelijkmatige meellaag geproduceerd. Vóór het plaatsen van het brooddeeg kort in het meel rollen en indien nodig de gistvorm met het meelmengsel bestuiven. Vanaf nu bestuif je de gistmand zoals gewoonlijk voordat je het deegling inlegt.

Veelgestelde vragen en antwoorden over de Backefix fermentand:

1. Hoe gaat de eerste behandeling goed (ook na reiniging)? fermand/overtrek uitspoelen en drogen. Binnenoppervlak van de nieuwe Backefix fermand gelijkmatig met water spuiten/bevochtigen. Vervolgens met meel (50% aardappelmeel) bestuiven en met cirkelvormige bewegingen een dunne meellaag creëren. Na 5 minuten overtollige meelresten voorzichtig eruit kloppen. Vanaf nu zoals gebruikelijk bemeelen en gebruiken.

2. Hoe ziet het normale gebruik? Vóór gebruik de gistmand met meel bestuiven en vervolgens het goed bemeerde deegling leggen.

3. Reinigingsfilosofie? Een zekere meellaag door terugkerend gebruik is gewenst, deze wordt van tijd tot tijd uit hygiënisch verwijderd.

4. Reiniging: Fermand: Elke 3-4 weken droog borstelen en kloppen. Hardnekkige plekken met een vochtige doek weken, afvegen en met schoon water uitspoelen. Bekleding: Handwas of fijne was tot 30 °C.

5. Opmerking voor wegstoffen (schimmel voorkomen)? Zeer goed laten drogen voordat de rijsmand voor het volgende gebruik weggestolt. Op de verwarming of met de restwarmte van de oven tot 150 °C drogen.

6. Gebruik van de lakdoek? (1) Gebruik een doek om het deegling in de mand te bedekken. (2) Bij vochtige deeglingen kan de doek ook worden geplaatst. (3) Gebruik de decoratieve doek als servet voor het aanrichten.

7. Natuurlijk traditioneel product? De rijsmand wordt met de hand gemaakt op traditionele vlechtwijze, daarbij worden de rotanstrengen met waterstofperoxide verzacht en in vorm gebracht en met roestvrije Inox-klemmen vastgemaakt (Let op: IJsklemmen bij rijsmandjes roesten en verminderen de duurzaamheid).

8. Geur: Afhankelijk van de productiebatch of wijze van opslag kan het zijn dat de overtrek een eigen geur heeft aangenomen. Wij raden de eerste wasbeurt van de doek aan.

9. Vrij van schadelijke stoffen? Kwaliteit gaat tegen kwantiteit, alle rijsmandjes en daarin verwante ingrediënten zijn voedselveilig en veilig.

10. Gijnmand heeft maken? Elk handwerk creëert een uniek, kleine verschillen, hoeken of zelfs kleine afsplinteringen, die tijdens de productie of in het transport zijn ontstaan. Wij raden aan om mogelijke afsplinteringen met bijvoorbeeld een nagelschaar af te scheiden en de plaats met een beetje schuurpapier te behandelen. Bij ontevredenheid neemt u gewoon contact op met onze Happiness support voor vervanging.

11. Grootte van de brood? Wij adviseren de langwerpige baguette rijsmand voor brood van 300-500 g.

Mocht iets niet werken zoals je het je voorstelt, dan schrijf ons en wij vinden een oplossing! Neem graag contact met ons op via Amazon of onze officiële communicatiekanalen.