Berliner Curry, het origineel uit de hoofdstad in premium biologische kwaliteit

Jonge, frisse kurkuma wortelstok

De wortelstok van Kurkuma (ook geelwortel, Turmeric, Haldi) is een rizom, die zich onder de aarde door nieuwe knollige langwerpige opleidingen vermenigvuldigt. Het kan zowel vers als gedroogd worden gegegeten of gebakken. Ook de uitstrijkende bladeren zijn heerlijk en eetbaar.

Ons zorgvuldig gewassen en voorzichtig gedroogde Spicebar Bio Kurkuma poeder kopen wij rechtstreeks van kleine boeren samenwerkingen in Zuid-India.

Het geheim van onze Berlijnse currys

De basis, als niet zelfs het hoofdbestanddeel van oneindig veel Zuid-Aziatische kruidenmengsels is kurkuma-poeder.

Naast kurkuma hebben wij in onze Berlijnse currymix ook mosterd, komijn, uienpoeder, fenegriek en korianderzaden, daarbij kaneel, knoflook, kruidnagel, venkel, gember, macchi's en kardemomzaden. Maar heel belangrijk voor de scherpte is de Berlijnse Chili. Hij wordt in de omgeving van Berlijn op Demeter geteeld.

De klassieker - De Berlijnse curryworst

Geserveerd op een papieren bord met een schrift, een van de verleidelijke geuren van worstbraad, tomatensaus en curry in de neus. Intussen zijn er tientallen varianten van de curryworst: met braadworst in de darm in plaats van worstgebraden worst zonder darm, gesneden of volledig, met ketchup of eigen tomatensaus, met curry in de saus of boven erop gestrooid, met letters, broodjes of friet. Iedereen zoals hij wil, het belangrijkste is goed, warm en kruidig.