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Kann ich bestens empfehlen! Bitte unbedingt auf die Temperatur der Schokolade achten, so bekommt ihr die auch leichter raus. Ich habe die Form auf ein sauberes Tuch gelegt und leicht geklopft. So lösen sich die Pralinen, ohne die Form zu schädigen.

Tolles Material, sauber verarbeitet. Von unsere angehende Konditorin als super empfunden. Sie hat sich gefreut

Die Pralienen lassen sich nach dem erkalten im Kühlschrank nicht entnehmen. Auch mit starkem klopfen auf die Arbeitsplatte hat nicht funktioniert. Die Form ist nur zersplittert.Besser eine Siliconform nehmen.

Da ich in einer anderen Rezension gelesen habe, dass sich die Pralinen nicht gut aus der Form lösen sollen, habe ich vorsichtshalber billige Kuvertüre aus dem Discounter verwendet. Anstatt der sonst recht teuren Callebaut.Erst einmal sollte man die Form vor jedem Gebrauch mit einem Wattepad und Alkohol ausreiben. Damit eben nichts haften bleibt und die Pralinen schön glänzen.Dann ist es wichtig die Schokolade auf die richtige Temperatur zu bringen. Gerne benutze ich dafür die Impfmethode um die Vollmilch-Kuvertüre auf 30 Grad zu bringen.Als nächstes wird die Form damit ausgegossen und die überschüssige Schokolade mit einem Spachtel oder einer Teigkarte gut abgezogen. Dann kalt gestellt.Für die Füllung habe ich eine schnelle Ganache gemacht. Einfach die Sahne mit Kuvertüre aufkochen und in diesem Fall Amaretto und Amarettoaroma dazugeben. Auf 25 Grad runterkühlen und die Pralinen füllen. Wieder in den Kühlschrank. Und als Finale nochmals mit der Kuvertüre verschließen.Dazu die 30 Grad warme Kuvertüre auf der Form verteilen, eine Folie ( Transferfolie oder Druckerfolie) auflegen und die Teigkarte mehrmals scharf über die Folie ziehen. So dass die überflüssige Schokolade unter der Folie rausläuft. Und die Folie direkt an der Form anliegt,ohne dass in den Zwischenräumen zwischen den Pralinen Schokolade ist. Wieder in den Kühlschrank geben.Danach nur noch die Folie abziehen. Ich lege immer ein gefaltetes Küchenhandtuch unter ein Backpapier, drehe die Form um und klopfe sie vorsichtig auf das Handtuch. Die Pralinen fallen dann nach und nach ganz von alleine aus der Form!Fazit: Top Form, äußerst stabil, leicht zu reinigen und die Pralinen gelingen im Handumdrehen.Beim lösen der Pralinen hatte ich überhaupt keine Probleme, trotz Billigkuvertüre.Rezept für die Ganache:77g Sahne aufkochen, vom Herd nehmen.170g dunkle Kuvertüre dazugeben20ml Amaretto dazugeben2 TL Aromapaste Amaretto dazugeben und glatt rühren.