Clément Faugier - Geglaceerde Kastanjes ('Marrons Glacés') - Metalen Doosje met 6 Stukken

In 1882 richtte de heer Clément Faugier de eerste “marrons glacés” fabriek op, en het spreekt vanzelf dat het stadje Privas in de Ardèche de wereldhoofdstad van de “marrons glacés” werd. Een knowhow die van generatie op generatie wordt overgedragen. De bereiding van Marron Glacé Clément Faugier vereist een grondstof van hoge kwaliteit en de know-how van een meester-banketbakker. Van de doornige vrucht, die in de herfst in de kastanjebossen wordt geplukt, tot de verrukkelijke delicatesse, opgerold in zijn verpakking, zijn vele etappes nodig om hem te maken. Na het stomen, waarbij de kastanje van haar bast wordt ontdaan, en het verwijderen van de nerven met een mes, wordt de broze en kruimelige vrucht "gewikkeld" in kleine vierkantjes van witte tule en gekonfijt met geconcentreerde, naar vanille geurende suiker. Geglazuurd met een cascade van poedersuiker, gaat het tenslotte door een droogtunnel die het zijn definitieve uiterlijk geeft.

Ingrediënten

Kastanjes, suiker, glucosestroop, natuurlijk vanille-aroma.