Cotechino Fresco da Cuocere Salumi Pasini® | 500 g | 100% Italiaans vlees | Gluten- en lactosevrij

Verse Cotechino om te koken

De Cotechino is een van de typische gerechten van Noord-Italië en, samen met de Zampone, een van de hoofdingrediënten van de meer copieuze winterdiners.

Hij is gemaakt van 100% Italiaans vlees samen met zout en kruiden, met de hand afgebonden en 24 uur te drogen gelegd om zijn unieke smaak te krijgen.

KOOKTIPS:

Leg de Cotechino in een pan met rijkelijk koud water nadat u er op meerdere plaatsen met een tandenstoker in hebt geprikt.

Breng hem aan de kook en laat hem minstens 2 uur zachtjes koken.

BEWAARTIPS

In de koelkast bewaren en vóór de houdbaarheidsdatum consumeren.

EEN ORIGINEEL RECEPT MET COTECHINO

Broodje met cotechino, pompoen, raapstelen en ricotta kaas

1. Volg de instructies in de doos en verhit de cotechino. Eenmaal heet, bakt u een paar plakken in de koekenpan aan beide kanten.
2. Ontdoe de pompoen van zijn schil en snijd hem in zeer dunne plakjes. Doe de plakjes in een kom met 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel appelazijn, zout en peper naar smaak. Laat ze een paar minuten marineren.
3. Maak de raapstelen schoon en was ze. Kook ze in gezouten water gedurende 3 tot 5 minuten, giet af en laat afkoelen. Bak ze vervolgens aan in een koekenpan met een beetje olijfolie, zout en verse chilipeper.
4. Doe de ricotta in een kom, voeg 2 eetlepels olie toe en verwerk de ricotta tot deze glad en romig is. Rooster een stuk stokbrood een paar minuten in de oven en vul het met bovenstaande ingrediënten.