De Buyer 6436.20-Inocuivre Conische sauteerpan, 2 mm dik, 20 cm diameter

Questa casseruola in rame è lo strumento perfetto per i risotti per 2, 3 persone e per realizzare creme e salse.La forma e il materiale (rame purissimo e un leggerissimo strato interno di acciaio) permettono di cuocere sempre alla temperatura desiderata e con grande uniformità. Rispetto al modello in foto, quella arrivata a me è il modello più recente, per intenderci quello con il manico in acciaio con alla base il logo traforato di De Buyer: semplicemente bellissimo e fatto in modo da non scaldarsi durante l'utilizzo. Consigliatissima. Costa ma è un piccolo investimento.

I am a fairly skilled home cook with an induction range and have pined after the Prima Matera pieces for some time. I couldn't pass this up when my shopping assistant bot told me they were at the lowest price in 2 years, so I snatched it up.I cook for 2 people most of the time and this has become my go-to for sauces, sauteed mushrooms, and even carmelized onions. Super responsive and a delight to use. It is gorgeous to boot and checks the boxes of being both utilitarian as well as aesthetic.

perfekte Verarbeitung, perfekte Qualität. Nach dem Auspacken der Sauteuse war ich mehr als angenehm überrascht,denn eine solche Qualität hatte ich nicht erwartet. Die Sauteuse ist absolut hochwertig verarbeitet, sieht sehr edel aus und liegt perfekt in der Hand. Bis auf den stolzen Preis gibt es hier absolut nichts auszusetzen, aber Kupfertöpfe haben nun mal ihren Preis und sind (meist) auch jeden Cent wert. Die Wärmeverteilung beim kochen ist nicht nur meßbar (mit Laser-Thermometer) besser sondern auch im praktischen Betrieb zeigt sich, das z.B. Reduktionen einfach schneller gehen, da die Hitze bis an die Außenwand gleichmäßig hoch ist.Leider gibt es aus dieser Serie keine 24cm Rund-Sauteuse, man muß dabei auf die Induktionsvariante ausweichen, die allerdings vom Preis her in einer Liga spielt, die dann schon deutlich mehr an Überwindung kostet. Alternativ gibt es hier die Mauviel 6112.24, die zwar eine Empfehlung ist, aber von der Haptik und Qualität nicht an die De Buyer herankommt.

Super für Saucen und toll zum karamellisieren.

This pan is a joy to behold. Excellent weight & balance - does not tip over when nothing in it.The contrast of copper and stainless steel looks amazing. My wife will have to look at it on the wall where I shall hang it ! :)