Deze pannen zijn top, Nooit meer teflon en/of anti aanbakpannen

een waardige koper. 28 cm is goed genoeg. al meerdere dagen gebruikt, kan aan verschillende kookbehoeften voldoen. Ja, een beetje groot, zwaar voor mij, ik kan de hand niet met één hand omhoog, gewoon niet bewegen of twee handen gebruiken.

Nie wieder eine andere Pfanne. Die Qualität ist hervorragend!

Magnifique qualité mais il faut beaucoup de place pour la ranger dans l’armoire ( très grand)

Ho comprato la mia prima padella in ferro spinta da un lontano ricordo, quando ero piccola ricordo che la mia mamma cucinava le patatine e il pesce fritto in quella padella nera brutta però i sapori unici e inimitabili che la cottura in ferro da non li ho mai dimenticati e quando l' ho vista qui su amazon l' ho subito comprata. Arrivata oggi e dopo aver fatto il primo trattamento ho subito fritto tante patate...che delizia belle asciutte e per niente mosce. Dopo le patate ho fatto due fettine insomma tutto sommato sono rimasta molto soddisfatta dei risultati e soprattutto ho impiegato meno tempo del solito. Questa ha i bordi molto alti forse anche troppo però buono che non sporca quindi adatta per fritture in olio abbondante. La prossima comprerò una più grande con i bordi svasati. Questa misura 24 va benissimo io per le patate ho fritto a più riprese.Sicuramente laboriosa nella manutenzione ma per le fritture in abbondante olio è il top.AGGIORNAMENTO dopo circa due mesi di utilizzo: nel tempo ho imparato a gestirla mi sono resa conto che non è una padella per tutti ci vuole una certa dimestichezza per mantenerla idonea all' uso. L' ideale sarebbe averne più di una perché se ci friggi le patate dopo si può fare a meno di lavarla mentre se ci cucini una bistecca a mio avviso poi bisogna lavarla io quando la lavo la asciugo e ci faccio scaldare un pochino di olio prima di riporla. Alcune volte per evitarla di lavare ci metto una manciata di sale e strofino con carta da cucina. Prima di utilizzarla con un tovagliolo tolgo il residuo di olio che aveva e spesso viene via residuo di ferro il che ti fa sembrare il tutto un po' sporco però dicono che sia salutare per chi ha carenze di ferro. Nonostante ciò la consiglio perché per le fritture è velocissima e le bistecche le cuoce benissimo.

En primer lugar decir que la sartén De Buyer 5654.28 y la De Buyer 5614.28 parecen ser iguales y solo diferenciarse en el mango. Yo cogí la de los mangos laterales que aún siendo quizás más incomoda para saltear, si es verdad que se guarda en un sitio mucho más pequeño.Yo la he curado en el horno, untándola en aceite y metiéndola durante una hora a 220º centigrados. Luego la he dejado enfriar en el mismo horno (sin abrir) durante tres horas.Como pega comentar que yo estoy acostumbrado a utilizar el booster para calentar rápido la sartén y en las instrucciones dice que para este tamaño (28cm) se corre riesgo de deformarla.Una vez que le pillas el tranquillo (yo utilizo utensilios metálicos sin miedo a rallarla al ser de hierro) no se pega y los alimentos salen muy ricos.Por lo demás la limpieza es muy sencilla ya que como la puedes raspar y utilizar el estropajo sin miedo (no como con el teflón) se limpia muy rápido.Copio aquí las instrucciones de uso:Curado: la preparación de su sarténLavar el utensilio con agua muy caliente. Para la MINERAL B. ELEMENT acabado cera de abeja, frote bien la sartén por el exterior para eliminar los residuos de cera. Después seque cuidadosamente la sartén con papel absorbente.Echar alrededor de un 1mm de aceite en la sartén y cocer. Tirar el aceite en un recipiente y para terminar limpiar la sartén con un papel absorbente. Cuanto más negra se pone, menos se pega.UtilizaciónHacer calentar la sartén con un poco de materia grasa, una vez que esté bien caliente, saltear los alimentos sobre cada lado, después bajar la fuente de calor para finalizar la coción. No deje los alimentos cocinados en la sartén.Mantenimiento después de cada utilización1) Para conservar sus propiedades y evitar la oxidación, lavar la sartén con agua caliente. Secar inmediatamente con un trapo o papel absorbente.2) Para purificar la sartén: caliente sal gorda en la sartén 1mn 30sg, a fuego vivo y frótelo con papel absorbente. La sal gorda suprimirá los residuos de coción anteriores y los olores.3) Engrasar y guardarla en lugar seco.CuidadoNo dejarla en remojo. Si los alimentos se pegan, utilizar un estropajo con agua. No usar en lava-vajillas. Los alimentos ácidos, tomates, vino blanco, limón... pueden alterar la preparación de la base (aparición de manchas blancas) solo preparar la base de nuevo de la sartén.Si aparecen trazas de cera de abeja en su placa durante la utilización de la MINERAL B.ELEMENT, retírelas con papel absorbente cuando la placa esté caliente.OJO a este aviso:El hierro es un material muy reactivo, que conduce el calor muy rápidamente.* La inducción tiene una potencia de calor excepcional. Razón por la que hay que: Utilizar una temperatura moderada con el hierro.* No utilice el BOOSTER.* No sobre caliente la sartén de hierro vacia.Estas precauciones son indispensables poara las sartenes de diámetro 26cm con el fin de evitar riesgos de deformaciones.

If you're serious about your cooking, these are the best pans you can get and this shape is particularly useful (I have this one and a huge one - about 15" diameter). You can heat them very hot over a flame or in the oven, and (properly maintained) they will soon become virtually non-stick and last a lifetime. They take a while to reach black, well-used perfection, but the maintenance routine (clean in hot water, without scouring, then dry over a flame and rub a couple of drops of oil into the surface) becomes automatic and almost a pleasure. It's best to avoid acid ingredients like tomatoes and lemons, but for frying or sauteing meat or veg these are unsurpassed. They are also quite heavy.