Dubbelzijdige Slijpsteen 1000/6000 Suehiro Cerax Messenslijper Gemaakt in Japan

Very good product (stone) good price

Bought it as a present for my partner, who recently bought a japanese knife. He loves it and has used it not only on his japanese knife but on every single knife he owns. It is a great product and will last for a long time.

Un produit de qualité , j’adore cette pierre , un excellent rapport qualité prix , rien à voir avec mes pierres chinoise.

Works very good. It’s my first whetstone. I never sharpened before, so I exercised a bit with some Ikea knives. In an hour or so, after tons of YouTube videos and messing up a lot, I finally got hand of it and the results were amazing. Cut through paper and able to shave my hair with the knife.

J'avais d'abord essayé des pierres chinoises pour aiguiser mes couteaux mais c'était catastrophique. Cette pierre japonaise en céramique est formidable : le côté 1000 permet de bien aiguiser la lame et le côté 6000 permet de faire la finition et le polissage. On arrive presque à un tranchant miroir avec ce côté là : je pense qu'il faudrait dans la même gamme monter à 8000 ou 10000 pour un effet miroir parfait. Mais cela suffit largement pour les couteaux même japonais. La pierre est en céramique vitrifiée ce qui permet d'affuter des couteaux japonais en alliage de métaux en poudre (SG2, ZDP189, HAP40) qui constituent le haut de gamme à présent. J'ai pu tester sur de l'acier SG2 (HRC : 64) et le résultat, bien que plus long que pour un acier moins dur, est tout à fait satisfaisant. Il me reste à essayer avec mon couteau en HAP40 (HRC : 68) encore plus dur. Au final, hyper satisfait car finalement ces deux granulométries sont celles qui sont les plus utiles, cette pierre convient à tous les usages. On peut éventuellement compléter avec une pierre moins fine (dans les 200-400) pour dégrossir un tranchant bien abimé, et un cuir de polissage pour compléter la finition et obtenir ce tranchant miroir.