ELEKTRISCHE BRANDER REDON. 12 CM.1000 W

ok but not practicle for north-america. since i need a converter for the electricity.

Hace años tuve una de hierro que se calentaba en el fuego del butano, pero con la llegada de la eletricidad a las cocinas la abandoné. He utilizado un soplete de cocina, pero le daba un sabor a "requemado" que no ese sabor a "tostado" que debe tener.Como siempre me llegó el paquete con rapiez. La he probado para hacer crema catalana y la cobertura de una tarta de yema tostada, y el aparato va de lujo.Los materiales son de gran calidad y un precio muy razonable. La placa es de un grosor de 3 mm, hecha en acero inoxidable. La resistencia eléctrica va soldada en todo el contorno. Me a gustado mucho que el cable eléctrico sea de goma para resistir un posible roce con la placa, que efectivamente se llega a poner al rojo en unos 8-10 minutos.Al tener bastante masa, puede almacenar el suficiente calor para hacer su cometido.El ingenioso soporte de alambre que lo mantiene en la posición ideal para su calentamiento (invertido), tambien es de acero inoxidable.Por poner alguna pega, la arista exterior del canto, tiene una pequeña rebaba cortante, pero lo he solucionado pasando una lija para metal. !Pero ojo! Sólo la arista, ya que la superfice no debe ser rayada de ningún modo.Mi impresión es de que si no se maltrata, nos dará muchas satisfaciones durante años.

Dafür, dass man nur Crema Catalana oder Crème brûlée karamellisieren kann und am besten dann auch nur, wenn das Nachtisch- oder Tonschälchen 12cm Durchmesser hat, ist der Preis ziemlich happig. Darum 2 Sterne Abzug. Wie schon beschrieben, ist das mitgelieferte Stängchen zum Abkühlen eine Frechheit. Etwas stabil hängt der Karamellisierer nur, wenn er seitlich eingehangen wird. Crème brûlée in handelsüblichen Glasschälchen lassen sich schlecht bis gar nicht karamellisieren. Die glutrote Platte muss wenige mm über der Zuckerschicht platziert sein, sonst bekommt man nur eine teilweise warme Crème brûlée mit Streuselzucker obendrauf. Ich habe den Karamellisierer nicht auf die Glasschälchen gestellt, da das Gerät einige 100° heiß wird und ich nicht wusste, wie hochwertig das Glas ist, was man eben bei einer Crème brûlée im Discounter bekommt. Mit traditionellen Tonschalen für Crema Catalana (12cm Durchmesser :-} ) kann ich mir durchaus vorstellen, dass man eine hervorragende Karamellglasur hinbekommt.

It’s only ok. Loses heat quicklyCan only brûlée 5 things then needs to reheat

J'ai acheté ce fer pour pouvoir faire caraméliser mes crèmes brûlées plus facilement.L'appareil chauffe très rapidement et caramélise parfaitement.Attention quand même ! La plaque fait 12 cm de diamètre alors que la plupart des moules ont un diamètre inférieur (du moins les miens étaient tous plus petits). Il faut avoir des moules qui ont un diamètre extérieur de minimum 14cm.Ensuite, l'utilisation nécessite un peu d'expérience. J'ai obtenu les meilleurs résultats en ne laissant pas le fer aller au contact du sucre. Ca prend un peu plus de temps pour caraméliser, mais au moins on n'a pas l'horrible corvée du nettoyage du fer.Et enfin, un fer de cette qualité, mériterait un support un peu plus pratique et solide que le machin en fil de fer livré avec.