Emile Henry Stokbrood Mal, Keramisch, Bourgondië, 39x24x12,5 cm

Compré este molde con la esperanza de que las baguettes quedaran crujientes por fuera. Usando una receta propia y este molde no lo he conseguido, y siguiendo la receta que viene con el molde me salieron unas barras que parecían rosquilletas (sí que eran crujientes...). Aún tengo que perfeccionar la técnica, pero no creo que sean cuestión de moldes... Pese a todo, el molde es precioso, y hará las delicias de los amantes de la elaboración de pan.

Ich hatte mich, ehrlich gesagt, wegen des Preises etwas geziert die Backform zu bestellen.Da ich schon die Kronenform von Emile Henry besitze und davon sehr begeistert bin, griff ich dann doch bei der Baguetteform zu - zum Glück!!!Wir wohnen ca 25 Kilometer von Frankreich entfernt und haben schon unzählige Baguettes dort gekauft und waren immer begeistert.Leider schaffte es kein Bäcker in Deutschland an den Geschmack, die Knusprigkeit oder die "Fluffigkeit" der französischen Baguettes heranzukommen.Umso überraschter waren wir, als wir die selbstgebackenen Baguettes nach dem Rezept von Emile Henry versuchten.Sie sind genial, absolut französisch - sowohl vom Geschmack, als auch von der Knusprigkeit.Es ging es wie in Frankreich, wir konnten uns nicht beherrschen und aßen sie direkt aus der Hand.

J'avais eu précédemment la cocotte à pain de la même marque.Je suis très fan également du moule à baguettes. Son utilisation est très simple (une "notice " avec des idées de recettes en plus est fournie) et nous a permis de réaliser de bien belles baguettes.Attention simplement, c est un objet fragile, mais qui je l'espère, nous durera longtemps.Le prix est élevé, mais la qualité est là. L'article est arrivé très bien emballé.Je recommande cet article.

Ich finde die Form einfach klasse. Habe sie auch mal zum testen nur mit einem Ölzerstäuber eingesprüht und das Baguette/Brötchen wunderbar herausbekommen. Also bemehlen muss nicht unbedingt sein, aber ich schätze das liegt dann auch am Teig.Allerdings muss man ein bisschen auf die Teigmenge und Konsistenz achten, sonst backen sie in der Mitte zusammen. Zum Reinigen musste ich sie nur mit einem feuchten Tuch auswischen. Deckel blieb sauber. Das beiliegende Rezeptheft ist leider nur in englischer und französischer Sprache, für mich aber OK. Von mir klare Kaufempfehlung, auch wenn der Preis nicht "ohne" ist.

Solide sichere Verpackung. Rezepte auf Englisch und Französisch. Rezepte kann man im Internet auf Deutsch herrunterladen.Gutes, leckeres Backergebnis.Es macht Spass mit der Form zu backen.