Frantoio Sant'Agata - Ligurische pesto 180 g

ligurische pesto

Deze pesto wordt vervaardigd volgens een oud traditioneel recept met Basiliko DOP en 30 maanden oude parmigiano. Ongepastoriseerd houdt het 24 maanden. Voor het traditionele pastagerecht Pasta al Pesto worden nog enkele dunne aardappelschijven en een hand volledig groene bonen in het pastawater gegeven. Meng de aangerichte pasta met een beetje pastawater en de koude pesto. Daarvoor een eetlepel Extra Vergine olijfolie, alles vermenigvuldigen en de traditionele pasta al pesto is gelukt. Deze pesto is uitstekend geschikt als aanvulling op groentesoepen, sauzen, gekookte aardappelen en gevulde eieren. Eenvoudig en snel: halve tomaten bedekken met pesto, bestrooien met koekjes en in de oven 25 minuten boven

Voor 100 g verse pesto, 65 g vers basilicum gebruikt.

Ingrediënten

Olijfolie van eerste eerste persing Extra 63%, basilicum concentraat van basilicum DOP 26%, pijnboompitten, zout, Parmigiano Reggiano DOP (melk, zout, la), knoflook, wijnazijn, zuurregelaar: melkzuur, citroenzuur.