Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Ontdek nu bij Golden Peanut: Natuurlijke verdikkingsmiddelen met hoge viscositeit eigenschappen!
Creëer heerlijke gerechten met natuurlijke bindmiddelen.
Natuurlijke verdikkingsmiddelen zoals guarpit- en johannesbroodpitmeel kunnen bijvoorbeeld in de banketbakkerij worden gebruikt, om de stabiliteit van het vries- en dooivermogen van fijne bakwaren (taarten, cake, bonbons, consumptie-ijs) te verbeteren. Xanthaangom en agar agar worden ook graag gewaardeerd in de moleculaire keuken vanwege hun veelzijdige eigenschappen. Maar ook in het privéhuishouden zijn de moderne alternatieven voor traditionele eetsterkte zeer populair en worden in sauzen, soepen, desserts, taarten, gebak, warme en koude gerechten gebruikt om ze te verfijnen en te verdikken.
De aanduiding van het "CPS"-getal is de viscositeit. Hoe hoger de viscositeit, hoe dikker het product wordt in combinatie met water of vloeistof. Voor guarpitmeel voor huishoudelijk gebruik zijn er twee gangbare viscositeiten: 3500 cps en 5000 cps. 3500 cps. wordt normale viscositeit genoemd, 5000 cps is zeer viskeus, je hebt minder materiaal nodig om een dik vloeibaar resultaat te bereiken.
Door het gebruik van guarpitmeel, xanthaangom of johannesbroodpitmeel kan zonder het gebruik van kunstmatig vervaardigde bindmiddelen het mondgevoel van ijs verbeteren en de vorming van ijskristallen verminderen. Het geheel vindt plaats op moleculair niveau en het eindproduct wordt daardoor niet veranderd, maar verbeterd.
Pectine is rijk aan vezels, maar bijna vrij van calorieën. Het is geschikt voor het inmaken van jam of gelei. Doordat het geleiproces bij het inkoken met appelpectine snel begint, hoeven de vruchten niet lang onnodig te worden verwarmd en waardevolle vitaminen blijven behouden.
Plooienzaadschillen meel bindt vocht en kan ook als verdikkingsmiddel worden gebruikt. Vlooienzaadmeel is verkrijgbaar in verschillende kwaliteiten van 80% - 99%.
Natuurlijke bindmiddelen en verdikkingsmiddelen bij dagelijks gebruik.
KOKEN MET GUARKERNMEEL
Guarpitmeel wordt gewonnen uit de bonen van de guarplant. Het meel is een natuurlijk verdikkingsmiddel met zeer viskeuze eigenschappen. Het is veganistisch, glutenvrij en 8 keer effectiever dan conventionele bindmiddelen zoals maïs- of aardappelzetmeel. Bij de verwerking van ingrediënten met guarpitmeel krijg je een zachte, zachte en homogene textuur. Het wordt gebruikt om sauzen, soepen, pasta en zuivelproducten te verdikken.
DIP & MEER MET XANTHAN RUM
In de creatieve keuken wordt xanthaangom in dips, dressings en sauzen gebruikt vanwege zijn eigenschap olie/azijn emulsies te stabiliseren. Mayonaise, tomatenketchup, mosterd of kruidenmengsels, bijna alles wat olie bevat, kan met xanthaan worden gestabiliseerd. In de moleculaire keuken wordt xanthaan zeer gewaardeerd. Door zijn pseudoplasticiteit is het geschikt als stabilisator van emulsies, suspensies en schuimen.
PRODUCTIE MET AGAR AGAR
Agar agar is 7 x effectiever dan dierlijke gelatine en wordt gebruikt voor het verdikken van gelei, crèmes, mousse, pudding, broodbeleg en voor het geleren van jam en taartgieten. Het is een echte must-have in de vegetarische, veganistische en moderne moleculaire keuken. Het agar agar poeder is onoplosbaar in koud water. Pas bij temperaturen boven de 80 °C vindt de volledige oplossing plaats. Het zuiver plantaardige geleermiddel leert pas bij het afkoelen bij temperaturen van ca. 35 °C tot 43 °C. Een halve tl agar komt overeen met ongeveer vier vellen gelatine.
IJscreaties met JOHANNISBROODPOTENMEEL
Johannesbroodpitmeel is een natuurlijk bindmiddel met vele goede eigenschappen: Het veganistische verdikkingsmiddel dat uit de zaden van de johannesbroodboom wordt gewonnen, is geur- en smaakneutraal. De pitten worden uit de harde peul gehaald en gemalen tot glutenvrij meel.
Het fijngemalen poeder kan zeer goed warm worden opgelost en in sauzen, soepen, pasta en zuivelproducten worden geroerd om te verdikken. Het meel maakt deeg los, wordt beschouwd als stabilisator en is een belangrijke ingrediënt bij de productie van ijs
De oorsprong van onze producten
Grondstoffen zijn onderworpen aan strenge kwaliteitscontrole Wij letten er al bij de keuze van leveranciers in Duitsland en de landen van herkomst op dat alle Europese normen worden nageleefd, de producten in het laboratorium worden onderzocht en de analysegegevens voldoen aan de productspecificaties. Onze leveranciers werken volgens de hoogste kwaliteitsnormen (ISO 22000, IFS, BRC etc). We bezoeken de fabrikanten regelmatig ter plaatse om alle processen van de supply chain te controleren.
Mrs P C Jeffrey
9 augustus 2025
Ik heb dit product nooit ontvangen. Verkoper hield vol dat het wel verstuurd was. DHL had de zending retour gestuurd. Ik kreeg hier geen bericht van, maar amazon vertelde mij dit. Verkoper zei dat hij het product niet retour had ontvangen. Ik moest uiteindelijk amazon inschakelen om mijn geld terug te krijgen, NET op tijd om de claim niet te laten verlopen. Vermijd deze verkoper!
Claudia-Silvia
14 juli 2025
Super lecker
Zirus Blackheart
5 juli 2025
Excellent product! cooked my first seitan from today and it was very yummy!Excellent price! just look around! :-DFast delivery! a lot faster than advertised! :-DWhat else can i say?
Mrs. J. Millichamp
19 mei 2025
No problems with this at all, seems good quality.
Chryztyne
11 april 2025
Zum Produkt selber muss man nicht viel sagen. Weizengluten, nicht mehr und nicht weniger. Die machen was sie sollen.Wir benutzen sie für Seitan-Produkte (Schnitzel, Würstchen, etc.).Jedoch, was viele schon bereits angesprochen haben, die Verpackung, bzw. die Box ist ein graus. Überall um die Box herum scharkantige Streben, an denen man sich recht schnell verletzen kann. Wie so etwas in Deutschland geprüft sein soll, ist mir nicht ganz einleuchtend. An der Stelle muss eigentlich dringend nachgebessert werden.Außer bei der Box gibt es also nichts auszusetzen. Wenn man ein geeignetes Behältnis hat, welches Luftdicht verschlossen werden kann, kann man dieses ja auch umfüllen.
Thomas S-N.
18 december 2024
Ich habe früher immer kleine Mengen Weizengluten in Supermärkten gekauft, die in Plastiktüten verpackt waren, und habe mich oft gefragt, ob es nicht eine nachhaltigere und kostengünstigere Lösung gibt. Dank meines Lieblings-Foodblogs bin ich auf dieses Produkt aufmerksam geworden, und ich kann nur sagen, dass ich absolut begeistert bin.Die Verarbeitbarkeit dieses Weizengluten-Produkts ist hervorragend. Es lässt sich leicht zu Seitan verarbeiten, und die erhaltene Konsistenz ist wirklich beeindruckend. Im Vergleich zu anderen SeitanFix-Produkten, die ich ausprobiert habe, hat dieses Produkt eine besonders gute Textur und einen großartigen Geschmack.Die Tatsache, dass es sich um eine größere Menge handelt (5 kg), mag anfangs etwas merkwürdig erscheinen, aber es stellt sich schnell als äußerst praktisch heraus. Ich kann die Menge individuell dosieren und bin nicht mehr auf die kleinen, umweltunfreundlichen Einzelverpackungen angewiesen.Insgesamt betrachtet war die Investition in dieses Weizengluten-Produkt eine ausgezeichnete Entscheidung. Es ist nachhaltig, kostengünstig und ermöglicht mir die Zubereitung von köstlichem Seitan nach Bedarf. Ich kann es jedem empfehlen, der gerne mit Seitan kocht oder auf der Suche nach einer umweltfreundlicheren Alternative zu kleinen Einzelverpackungen ist.
Aanbevolen producten
Misschien vind je dit ook leuk