Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
mockmill graanmolens
Wolfgang Mock kan het niet laten, zijn passie is vers gemalen, gezond volkorenmeel voor elk huishouden. Hij ontwikkelt sinds 1978 graanmolens.
- Geschikt voor alle korrels en granen: tarwe, rogge, gedroogde peulvruchten, evenals droge specerijen en alle granen (ook maïs, rijst, gierst)
- Gemaakt in Duitsland en milieuvriendelijk: Milieuvriendelijke en duurzame behuizing van hout, gemaakt van hernieuwbare grondstoffen. Fijnmechanica uit Duitsland
- Eenvoudige bediening + instelling van de maalgraad door het verplaatsen van de hendel
- Eenvoudig te reinigen + automatisch reinigende maalwerk, buiten vochtig afwasbaar
- Traploze instelling van de maalgraad + van zeer fijn tot zeer grof
- Behuizing van hernieuwbare grondstoffen
Het probleem: Volkoren is niet gelijk aan volkoren
Dat volkorenmeel gezonder is dan witte meel, weet tegenwoordig bijna elk kind. Daarom ligt het handvat dicht bij volkorenmeel ook bij het zelf bakken. Het product heeft slechts één haak: Volkoren is niet gelijk aan volkoren
Van volkorenmeel spreekt men dan wanneer alle granen met alle bestanddelen voor het maken van meel werden gebruikt – het "volle korrel" om zo te zeggen. Een dergelijke natuurlijke graankorrel bestaat vereenvoudigd uit een overwegend zetmeellichaam en eiwithoudend meellichaam, een vethoudende zaailing en vezelrijke randlagen. Daarbij komen talrijke "vitale stoffen", bijvoorbeeld vitaminen, mineralen, sporenelementen en enzymen.
Vers malen
Vers gemalen volkorenmeel bevat nog al deze vitale stoffen in zijn bioactieve vorm. Maar al kort na het malen wordt het kritisch wat de waardevolle ingrediënten van volkorenmeel betreft. Want veel daarvan zijn zeer gevoelig voor invloeden van buitenaf, zoals licht en zuurstof. Na slechts een paar uur verliest het vers gemalen meel gestaag zijn waarde. Sommige vitale stoffen worden bijvoorbeeld inactief, natuurlijke aromastoffen vervluchtigen, vezels verminderen hun zwelingsvermogen. Hoe langer het meel wordt bewaard, hoe hoger dit waardeverlies uitvalt. Al na twee weken opslag heeft het volkorenmeel zoveel van zijn waardevolle eigenschappen verloren dat het kan worden vergeleken met extractiemeel. Net als bij groenten en fruit, die ook kort na de oogst vitaminen, frisheid en smaak verliezen, is het ook bij volkorenmeel – alleen kan dit "afbraakproces" niet zo duidelijk worden waargenomen.
Waarom zelfvlokken?
Muesli bestaat grotendeels uit granen. Het hoofdbestanddeel is daarbij meestal havermout. Wat nauwelijks iemand weet: industrieel geproduceerde havermout wordt verwarmd tot 100 °C. Eerst wordt de haver met hete waterdamp behandeld, vervolgens gewalst en vervolgens bij sterke hitte weer gedroogd. Deze behandeling maakt de haver soepeler, zodat hij tot mooiere vlokken kan worden geperst. Anderzijds worden de havermout door de hitte bewaard, want de zaailing van de haver bevat van nature veel waardevolle oliën en vetten. Het vetgehalte van haver is ongeveer zeven procent, meer dan twee keer zo veel als bij andere granen. De oliën zouden na een paar weken ranzig zijn, omdat bij het walsen de beschermende schaal van de haverkorrel beschadigd raakt en vanaf dat moment de zuurstof uit de lucht met de oliën reageert. Het begint een oxidatieproces dat ertoe leidt dat de oliën bederven. Door verhitting wordt dat voorkomen.
Maak zelf je muesli!
Niet voor niets is er al meer dan 30 jaar vlokkenknijpen voor thuisgebruik. Zo kun je je ontbijtvlokken van haver en van andere granen zoals spelt heel eenvoudig zelf maken. Bovendien kunnen hiermee ook zaden zoals lijnzaad of sesam vers worden geperst. Daardoor worden deze beter verteerbaar. Lijnzaad kan bijvoorbeeld alleen door het lichaam worden gebruikt als de schil ten minste is aangebroken. Dan voorziet lijnzaad het lichaam onder andere van waardevolle omega-3-vetzuren. Overigens is lijnzaad daarmee het inheemse en duidelijk goedkopere alternatief voor de dure en geïmporteerde chiazaden die momenteel trendy zijn.
Una alicantina,molino fantástico.
1 augustus 2025
Para moler granos y tener mi propia harina.
Gonçalves
7 april 2025
Vous souhaitez réalisé votre propre farine allez y les yeux fermé cela fait 2 mois que j'utilise le mockmill lino 100 et son efficacité est stupéfiante. Une superbe finition autant d'apparence que d'intérieur. Suite à des soucis de santé je ne peux plus consommer d'autres cereales que du riz et payer un paquet de farine de riz a 4€ les 500gr ca ma très vite embêté. Aujourd'hui mes economies sont considérables puisque j'achète des sacs de 20kg de riz blanc à 20 € je vous laisse faire le calcul... Ma farine est fraiche le mockmill me la mou parfaitement sans aucunes imperfections. Le seul bémol serait le bruit mais on a rien sans rien et puis 1kg de céréales moulu en moins de 5min c'est quoi sur toute une vie ? 🤣
Maria Elena Benvenuto
8 maart 2025
We have been using this to mill the grain we grow for the past four years. The product is of excellent quality- just be careful to clean grain completely removing any small gravel/pebbles
John Burr
16 februari 2025
Beautifully made! Easy to use and we milled some wheat perfectly for our sourdough loaves. The dough behaved better with fresh ground flour and the flavour is good. Won’t be buying ready milled flour in the future. It is a lot bigger than we imagined but it looks really fine in the kitchen. Great to see that we can grind beans and other grains too with a wide range from coarse to fine.
Teabone
11 december 2024
Aus eigener Erfahrung kenne ich nur diese Getreidemühle, ich kann sie daher nicht mit anderen vergleichen. Vor dem Kauf habe ich mich gründlich umgesehen und mich am Ende für die Mockmill entschieden. Wem primär die Funktion wichtig ist, kann auch das Gerät mit Kunststoffgehäuse nehmen, das Mahlwerk ist das gleiche.Mir ist aber auch die Optik und Haptik wichtig, daher war für mich klar, dass es ein Holzgehäuse sein soll. Die Mühle ist sehr gut verarbeitet. Der obere Abschluß, als dunkler Ring unter dem Trichter zu sehen, ist aber auch hier aus Kunststoff. Weniger gefällt mir, dass der Verkäufer der Mühle sein eigenes Logo aufgeklebt hat, anstatt das von Mockmill. Grundsätzlich ist mir das nicht so wichtig, aber es stört etwas den Gesamteindruck, weil es eher wie eine Notlösung aussieht (sprich: schlechtes Grafikdesign des Logos, das springt mir ständig ins Auge).Jetzt aber zum wichtigen Teil: der Funktion. Das Mahlwerk produziert ein sehr schönes, feines Mehl. Ich mahle damit Roggen und Dinkel zu feinem Mehl, um damit Brot zu backen. Das Mehl verlässt das Mahlwerk gut handwarm, ich denke das geht in Ordnung. Als ich die Mühle das erste Mal verwendete, habe ich gleich die Mahlscheiben verklebt und konnte somit auch feststellen, wie servicefreundlich sie ist. Man kommt sehr einfach an die Mühlsteine ran, ohne Werkzeug, einfach durch Abdrehen des Trichters. Man muss lediglich darauf achten, dass die zwei kleinen Federn am Platz bleiben, wenn man den oberen Mühlstein abhebt.Dass beim ersten Mahlversuch gleich die Mühlsteine verklebten lag daran, dass ich nach Anleitung auf Mahlgrad 1 gegangen war. Damit liefen etwa 80 g Roggen durch, danach kam nichts mehr. Ich habe festgestellt, dass sich auf den Mühlsteinen ein Ring von "festgebackenem" Mahlgut befand und bin der Anleitung zum Reinigen der Mühlsteine gefolgt. Das hat funktioniert und seitdem mahle ich den Roggen für das Brot auf Mahlgrad 1.7 (das zeigt jedenfalls die Skala ungefähr an). Ich bin mir nicht sicher, ob es Fertigungstoleranzen sind, aber auf 1 konnte ich bei meiner Mühle jedenfalls nicht mahlen. Inzwischen habe ich schon mehrere Kilo Getreide gemahlen und war immer sehr zufrieden mit dem Ergebnis.Und noch eine kleine Warnung: Als ich das erste Mal Getreide mahlte, wurde ich von der infernalischen Lautstärke ziemlich überrascht. Sofern man Mitbewohner hat oder Wand an Wand mit anderen Mietern lebt, muss man das berücksichtigen. Da ich üblicherweise Sonntags backe, mahle ich schon am Samstag das komplette Mehl. Für den Sauerteig brauche ich sowieso schon am Samstag Mehl, aber auch das für den Backtag mahle ich schon am Tag zuvor, weil die Lautstärke am Sonntag einfach unzumutbar wäre.Mein Fazit: Frisch gemahlenes Mehl schmeckt besser und soll auch gesünder sein. Die Mockmill hat mich bisher nicht enttäuscht und produziert ein homogenes feines Mehl. Die Verarbeitung ist tadellos. Ich bin sehr zufrieden mit ihr.
Aanbevolen producten
Misschien vind je dit ook leuk