Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
OUR COFFEE RARITY ¨T - Maragogype, de reuzenboon - mild, laag in zuurgraad, heerlijk
GENEAT THE GREATEST BEANS IN THE WORLD Maragogype, de reuzenboon - mild, laag in zuur, heerlijk
GENEAT THE GREATEST BEANS IN THE WORLD
>br />> Deze single-variety beroemde koffiebonen specialiteit wordt direct voor u bereid tot de fijnste lichtgroene koffie.
30-40% groter dan normale Arabica, ongelooflijk lage zuurgraad, mild: de Maragogype is ook zeer geschikt voor gevoelige kenners.
Bij de bereiding in een volautomatische machine dient u vooraf in kleine hoeveelheden te testen of uw molen de zeer grote bonen zonder problemen kan malen.
Bereiding
Bereid 7-12g per kopje met 85-90°C heet water volgens de bereidingswijze. Bitterheid wordt beïnvloed door de mate van maling, de watertemperatuur en de loopsnelheid. Hoe meer tijd u deze koffie geeft, hoe meer hij zijn speciale natriumarme aroma kan ontwikkelen. Smaakt het best versgemalen uit de koffiemolen of de handmolen.
>>br>> Na de herkomst en kwaliteit van de ruwe bonen is het branden de volgende beslissende stap in de productie van een goede koffie.
Tijdens het brandproces begint de boon langzaam van kleur te veranderen van zijn oorspronkelijke geelgroene naar zijn typische bruine kleur. Door de hitte worden koolhydraten met vrije aminozuren en eiwitten afgebroken en omgezet in een gigantisch spectrum van aromatische en bittere stoffen.
Doorslaggevend voor het brandproces zijn de temperatuur en de duur: hoe langer het brandproces, hoe complexer de aromatische verbindingen die kunnen worden gecreëerd. Zachte langdurige branding (meer dan 20 minuten bij max. 200°C) garandeert de afbraak van incompatibele tannines en zorgt zo voor een zeer aromatische koffie.
Ingrediënten
Roest koffie
