Kaas Maken Kit - 20 ml. Vloeibaar stremsel & Kaasdoek & Recept voor Fetakaas - Zelfgemaakte Natuurlijke Schaken - Mozzarella, Halloumi, Cheddar, Manchego BIOKOM - 'Sliven's Yeast'

Microbiologisch stremsel voor alle soorten kaas Recept voor Fetta-kaas 1. Meet de exacte hoeveelheid verse melk in een schone container en verwarm tot 35 ° C 2. (DEZE STAP IS OPTIONEEL) Voeg voor elke liter melk 1-2 eetlepels yoghurtstarter/levende yoghurt toe (een winkel kocht yoghurt gaat niet werken!) en roer 3. Los in een eetlepel gekookt en afgekoeld water 5 druppels stremsel op (voor elke liter melk). 4. Giet het opgeloste stremsel in de melk, roer goed en kalmeer het dan. 5. Na 10-15 minuten wordt de melk gestremd. Laat 60 minuten goed uitharden (harden). Onder lichte druk moet het de wanden van het vat afpellen. 6. Snijd de kaas met een schoon mes in blokjes van 2 cm en laat nog 20 minuten staan. 7. Roer de resulterende blokjes lichtjes en laat het mengsel nog 15 minuten staan. 8. Giet het mengsel in de voorverdampte en gekookte originele kaaszeef en laat uitlekken. 9. Draai de zeef vast en druk gedurende 30 minuten met een zwaar voorwerp (1/2 van het gewicht van de resulterende kaas). Verdubbel het gewicht en druk de kaas 4 uur aan. 10. Maak de zeef los en verwijder de verse kaas. Het is klaar voor consumptie. 11. Indien gewenst, zout de kaas in pekel (1 liter water - 220 g zout), gedurende 16 - 18 uur bij 15 ° C 12. U kunt uw zelfgemaakte kaas in een goed gesloten container met verse pekel laten rijpen gedurende 45 dagen bij 10 ° C. Afhankelijk van het seizoen hebben de melk een ander stremvermogen. Als de melk niet gestremd is naar stap 5, herhaal dan stap 1 tot 4. Om de goede kwaliteit van uw kwark te garanderen, moet de melk die u gebruikt schoon zijn - vrij van conserveermiddelen, antibiotica en andere additieven. Gebruik geen melk met toegevoegd melkpoeder!