Winkelwagentje

Winkelwagen is nog leeg.

Winkelwagen is nog leeg.
Op voorraad
5/5
3 Recensies

Kaasculturen Camembert 10g/20L - Kaas Culturen, Kaas Cultuur, Bacteriën voor Kaas

7,99€ 16,49€
Gratis verzending bij bestellingen boven 25,99€

Productdetails

  • Camembert 20g per 20 liter melk
  • Recept: pasteuriseer volle melk bij 72 °C gedurende 15 seconden. Als de melk tot een temperatuur van 42 °C daalt, voeg je de cultuur toe en laat het 10 minuten incuberen; Roer een paar minuten en als de stollingtemperatuur 37/38 °C is, voeg je het kalfstremsel toe. De kwark moet na 18/20 minuten klaar zijn.
  • Snijd deze kwark met de kwarksnijder om het in stukken van de dikte van de grootte van een moer te verdelen door met grote delicatesse te werken en laat het 20 minuten rusten schudden een paar keer zonder het te snijden. Zachtjes in mallen plaatsen bij een temperatuur van 35° C. Maak de eerste draai na 20 minuten om de kwark altijd warm te houden. Tweede draai na 40 minuten.
  • Na een paar uur weer draaien. Leg de kaas in de cel bij een temperatuur van 10/12°C met een celvochtigheid van 90%. Om vervuiling van donkere meeldauw te voorkomen, is het beter om de kaasmallen met film te wikkelen. Droog zout. De rijping van de kaas duurt ongeveer 20 dagen.


Productbeschrijving

Stremsel voor alle soorten kaas, stremsel, stremsel van kwark, vloeibaar stremsel, microbiologisch
Stremsel voor alle soorten kaas, stremsel, stremsel van kwark, vloeibaar stremsel, microbiologisch
Stremsel voor alle soorten kaas, stremsel, stremsel van kwark, vloeibaar stremsel, microbiologisch
Stremsel voor alle soorten kaas, stremsel, stremsel van kwark, vloeibaar stremsel, microbiologisch
Stremsel voor alle soorten kaas, stremsel, stremsel van kwark, vloeibaar stremsel, microbiologisch

PAScal
27 april 2025
Parfait
Cliente
6 april 2025
Seul bémol, le format reçu che moi mais le vendeur a immédiatement rectifié l'erreur.
nathalie garbin
14 januari 2025
Bon produit, pour faire des fromages

Misschien vind je dit ook leuk