Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Seki Magoroku Redwood
De Seki Magoroku Red Wood serie bekoort door zijn blank gepolijste lemmet van hoogwaardig staal met een hardheid van 58 ± 1 HRC en door de fijn gepolijste slijping, die de serie een hoog snijvermogen geeft.
Het handvat in de traditionele kastanjevorm is gemaakt van Red-Wood.
Dit hardhout is van nature zeer oliehoudend en daardoor waterbestendig. De gepolijste polypropyleen klem vult harmonisch de moderne kleur van het hout aan.
Seki Magoroku Redwood
Serie met 12 mesvormen.
blank gepolijst lemmet.
Van hoogwaardig staal met 58 ± 1 HRC-hardheid.
Hoog snijvermogen
Kastanjevorm
Gepolijste polypropyleen klem
Seki Magoroku Redwood Serie
- MGR-0100P, MGR-0150U, MGR-0150C, MGR-0200C, MGR-0170S, MGR-0165N, MGR-0225B, MGR-0200L, MGR-0105D, MGR-0155D, MGR-0210Y, MGR-024. 0Y,
Japanse mesvormen
I. SANTOKU
Santoku betekent vertaald: drie voordelen. De Santoku is de traditionele Japanse vorm voor een universeel mes, vergelijkbaar met de Europese koksmessen. De aanduiding drie voordelen is het gevolg van de universele toepassingsmogelijkheden bij het snijden van vis, vlees en groenten.
II. NAKIRI.
Nakiri betekent vertaald: groentesnijder. De Nakiri lemmetvorm is een traditioneel Japans groentemes, dat voornamelijk wordt gebruikt voor het snijden van alle groentesoorten. Ondanks zijn bijlvorm is het niet geschikt voor het snijden van botten.
III. YANAGIBA
Yanagiba betekent vertaald: Wilgenbladmes. De Yanagiba wordt gebruikt als traditioneel Japans snijmes. Door het smalle, lange lemmet is het mes bijzonder geschikt voor flinterdunne sneden die je speciaal in de sushi en sashimi-keuken gebruikt. Het mes garandeert een kunstzinnige - maar vooral ook schone, gladde snede. De lengte en vorm van de snede maken daarbij een lange, trekkende snijbeweging mogelijk.
IV. DEBA.
Deba betekent vertaald: voorstaand lemmet. De Deba wordt traditioneel als Japanse bijl gebruikt. Het stabiele, zware mes heeft een sterk, breed lemmet en heeft een eenzijdig geslepen. Het voorste deel van het lemmet wordt voornamelijk gebruikt voor het fileren van vissen. Het achterste deel van het lemmet is krachtiger opgebouwd en wordt onder andere gebruikt voor het snijden van kleinere kippenbotten en braden.
Wasvoorschrift:
Kai-messen hebben een zekere verzorging nodig, zodat je langdurig plezier hebt van het mes en de scherpte.
Voor het eerste gebruik van onze messen moet je ze met heet water afspoelen. Na elk gebruik van de messen moet je erop letten dat de messen zonder agressief afwasmiddel direct na gebruik worden afgespoeld en met een zachte doek worden afgedroogd. Voor je eigen bescherming moet je het mes altijd van de achterkant van het mes afvegen met een afwasdoek of handdoek. Juist agressieve stoffen zoals citroensap moet je direct na gebruik afspoelen.
Doe de messen nooit in de vaatwasser. Dit beïnvloedt niet alleen het materiaal, maar ook de scherpte van de snede. Gebruik als snijonderlegger in principe geen glas- of granieten platen. Deze zijn weliswaar gemakkelijk te onderhouden, maar ruïneren ook bij het hardste staal de snede. Gebruik alleen houten planken (het beste hoofdhout) of kunststof snijpads met gemiddelde sterkte.
Let er bij het snijden altijd op dat het lemmet niet op harde materialen stoot. Het lemmet kan bij het snijden van botten, bevroren levensmiddelen of soortgelijke harde voorwerpen beschadigd worden.
Bij messen met een natuurlijk houten handvat moet je ervoor zorgen dat ze niet te lang in het water blijven liggen. Oil van tijd tot tijd de greep met een beetje neutrale plantaardige olie.
Let er bij het bewaren van de messen op dat de snede nooit in contact komt met andere metalen voorwerpen. Zo kun je voorkomen dat de snijkant beschadigingen krijgt. Bewaar de messen in een messenblok, een ladeinzet van hout, op een magneetbord aan de muur of bij de Japanse lemmetvormen in een houten schede.
Eenzijdig geslepen messen.
a. Leg eerst de geslepen kant van het lemmet op de slijpsteen.
- b. Begin aan de punt van het lemmet. Trek het mes onder een hoek van 45° over de slijpsteen, door het lemmet met lichte druk naar je heen en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal dit proces tot een fijne graat te voelen.
- c. Draai het mes aan. Leg nu de holle geslepen meszijde plat op de slijpsteen en rijd verder met het slijpen – maar slechts ca. 1/10 zo vaak als je het mes aan de tegenoverliggende kant hebt geslepen.
- d. Spoel messen en slijpsteen zorgvuldig af met heet water.
Slijpinstructies
Voor het gebruik van de slijpsteen moet deze ongeveer 10 minuten volledig in water worden gedrenkt. Zorg ervoor dat er tijdens het slijpen altijd een lichte waterlaag op het oppervlak van de steen te zien is. Op deze manier wordt ook voldoende koeling aan de snijkant gegarandeerd.
- a. Plaats een kant van het lemmet op de slijpsteen
- b. Begin aan de punt van het lemmet. Trek het mes onder een hoek van ca. 15° boven de slijpsteen, door het lemmet met lichte druk naar zich heen en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal dit proces tot een fijne graat te voelen.
- c. Draai het mes aan en ga verder met het slijpen van de andere kant van het lemmet. Zorg ervoor dat je aan beide zijden hetzelfde aantal heupen gebruikt. Bovendien is het belangrijk dat de hoek altijd wordt behouden, zodat er een symmetrisch geslepen lemmet ontstaat.
- d. Spoel messen en slijpsteen zorgvuldig af met heet water.
Manuel
22 juni 2025
Ottimo coltello nakiri per il taglio delle verdure. Il filo è assimmetrico. Quindi, in questo caso, adatto a destrorsi.Coltello con buon grado di affilatura ma data la durezza dell'acciaio si può chiedere dipiu, infatti con una pietra grana 10000 lho reso molto più tagliente.Fattura pregevole e buon peso, piuttosto pesante, personalmente lo considero un pregio ma dipende dalle abitudini.Il baricentro e spostato di 2 centimetri verso la lama.
Otto J. Waterman
9 juni 2025
...il reste un de mes couteaux préférés, avec le Chroma 301 Chef. Parfait pour les fruits et légumes bien entendu, l'ergonomie est très bonne et la prise en main reste reposante. Je conseille de tester avant d'acheter, les équilibres ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Parfois, on peut préférer un santoku qui pèsera peut-être légèrement moins vers l'avant.
OxyDoz
18 mei 2025
Absolutely fantastic knife. Sharpness of the blade is fenomenal, I can shave with it. I highly recommend it. It's cutting potatoes like warm butter. Cutting herbs with it is pure joy.Just be careful with fingers, blade cuts them even easier than potatoes.
bryan delicado
21 april 2025
Buen cuchillo para cortar verdura lo uso todos ños dia en el trabajo se nota que tiene muy buen filo
Michael D. Thornton
30 november 2024
This is a real knife, that when properly cared for, should last a long time. I have this and 2 Santoku's. I learned to make sushi a few years ago and was encouraged by the teacher to get a good vegtable knife. This is easy to sharpen, has good weight (almost cuts some things by itself), and fits my hand well. I believe a kitchen needs 25 different types of knives. About 4 or 5 types of quality knives and a little instruction on how to use them should suffice. This was also a good value compared to other similar style knives.Would I buy this again? Yes
Aanbevolen producten
Misschien vind je dit ook leuk
Aanbieding
7,99€
18,61€
Aanbieding
11,99€
27,60€