Winkelwagentje

Winkelwagen is nog leeg.

Winkelwagen is nog leeg.
Op voorraad
5/5
5 Recensies

KAI Wasabi 6600-BN zwart messenblok Wasabi u

75,99€ 169,00€
Gratis verzending bij bestellingen boven 25,99€

Over dit item

  • Voor 8 messen
  • 31,0 x 18,0 x 34,0 cm
  • (zonder mes)
  • In het Kai eiken blok vinden acht messen hun plaats.
  • Het geoliede blok is zo demonteerbaar dat je de afzonderlijke messchachten probleemloos kunt reinigen


Productbeschrijving fabrikant

wasabi black

Wasabi Black – gepolijst lemmet, zwarte handgreep: De in Japan ontwikkelde messen, met een roestvrij gepolijst roestvrijstalen lemmet met 58 ± 1 HRC hardheid, geven je keuken een onmiskenbare, flair uit het Verre Oosten.

De zwarte handgreep is in tegenstelling tot de traditionele Japanse houten handgreep niet ingestoken, maar omsluit het lemmet volledig, zodat het lemmet stevig met het schrift verbonden is en aan de andere kant geen vuil inzet.

wasabi black

Serie met 17 bladvormen

Hardheid 58 (± 1) HRC

zwart handvat

Roestvrij gepolijst roestvrijstalen lemmet

flair uit het verre oosten

Gepolijst lemmet

wasabi black serie

  • 6710P, 6711S, 6715U, 6715C, 6720C, 6723C, 6716S, 6716N, 6723B, 6723L, 6761F, 6710D, 6715D, 6721D, 6721Y, 6724Y, 6600-BN, 679. 9

japanse lemmetmallen

I. Santoku

Santoku betekent vertaald: drie voordelen. De Santoku is de traditioneel Japanse vorm voor een universeel mes, vergelijkbaar met de Europese koksmessen. De aanduiding drie voordelen is afgeleid van de universele toepassingsmogelijkheden bij het snijden van vis, vlees en groenten.

II. Nakiri

Nakiri betekent vertaald: groentesnijder. De Nakiri lemmetvorm is een traditioneel Japans groentemes, dat voornamelijk wordt gebruikt voor het snijden van alle groenten. Ondanks zijn bijlvorm is het niet geschikt voor het verdelen van botten.

III. YANAGIBA

Yanagiba betekent vertaald: Wilgenbladmes. Het Yanagiba wordt gebruikt als traditioneel Japans snijmes. Door het smalle, lange lemmet is het mes bijzonder geschikt voor flinterdunne sneden, die je speciaal in de sushi en Sashimi keuken gebruikt. Het mes garandeert een kunstzinnige, maar vooral ook schone, gladde snit. De lengte en vorm van de snede maken daarbij een lange, trekkende snijbeweging mogelijk.

IV. DEBA

Deba betekent vertaald: uitstekend lemmet. De Deba wordt traditioneel als Japanse bijl gebruikt. Het stabiele, zware mes heeft een krachtig, breed lemmet en heeft een eenzijdig geslepen. Het voorste deel van het lemmet wordt voornamelijk gebruikt voor het fileren van vissen. Het achterste deel van het lemmet is krachtiger opgebouwd en wordt onder andere gebruikt voor het verdelen van kleinere kippenbotten en graden.

Wasvoorschrift:

Kai-messen hebben een zekere verzorging nodig, zodat je van het mes en de scherpte blijvend plezier beleeft.

Voor het eerste gebruik van onze messen moet je ze met heet water afspoelen. Na elk gebruik van de messen moet je ervoor zorgen dat de messen zonder agressieve afwasmiddel direct na gebruik worden afgespoeld en met een zachte doek worden afgedroogd. Voor je eigen bescherming moet je het mes altijd vanaf de achterkant van het snijvlak met een spoeldoek of handdoek afvegen. Juist agressieve stoffen zoals citroensap moet je direct na gebruik afspoelen.

Doe de messen nooit in de vaatwasser. Dit beïnvloedt niet alleen het materiaal, maar ook de scherpte van de snede. Gebruik als snijmat in principe geen glazen of granieten platen. Deze zijn weliswaar gemakkelijk te onderhouden, maar ruïneren ook bij het hardste staal de snede. Gebruik alleen houten planken (het beste hoofdhout) of kunststof snijmatten met gemiddelde sterkte.

Let er bij het snijden altijd op dat het lemmet niet op harde materialen tegenkomt. Het lemmet kan beschadigd worden bij het snijden van botten, bevroren levensmiddelen of soortgelijke harde voorwerpen.

Bij messen met een natuurlijk houten handvat moet je ervoor zorgen dat deze niet te lang in het water blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het handvat met een beetje neutrale plantaardige olie.

Let er bij het bewaren van de messen op dat de snede nooit in contact komt met andere metalen voorwerpen. Zo kun je voorkomen dat de snijkant beschadigingen krijgt. Bewaar de messen in een messenblok, een lade-inzetstuk van hout, op een magneetbord of bij de Japanse mesvormen in een houten schede.


Eenzijdig geslepen messen

a. Leg eerst de geslepen kant van het lemmet op de slijpsteen.

  • b. Begin bij de punt van het lemmet. Trek het mes in een hoek van 45 graden over de slijpsteen door het lemmet met lichte druk naar je toe en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal dit proces tot een fijne braam te voelen is.
  • c. Breng het mes aan. Leg nu de holle meszijde plat op de slijpsteen en ga verder met het slijpen, maar slechts ca. 1/10 zo vaak als je het mes aan de andere kant hebt geslepen
  • d. Spoel messen en slijpsteen zorgvuldig af met heet water.

Slijpgeleiding

Voor het gebruik van de slijpsteen moet deze ongeveer 10 minuten volledig in water worden gedrenkt. Zorg ervoor dat tijdens het slijpen altijd een lichte waterfilm op het oppervlak van de steen te zien is. Op deze manier wordt ook voldoende koeling aan de snijkant gegarandeerd.

  • a. Plaats een kant van het lemmet op de slijpsteen
  • b. Begin bij de punt van het lemmet. Trek het mes in een hoek van ca. 15° boven de slijpsteen door het lemmet met lichte druk naar je heen en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal dit proces tot een fijne braam te voelen is
  • c. Breng het mes aan en ga zoals hierboven beschreven door met het slijpen van de andere bladzijde. Zorg ervoor dat je aan beide zijden hetzelfde aantal slagen gebruikt. Bovendien is het belangrijk dat de hoek altijd wordt behouden, zodat er een symmetrisch geslepen lemmet ontstaat
  • d. Spoel messen en slijpsteen zorgvuldig af met heet water

Antopeluso
18 april 2025
Prodotto della KAI, adatto a stivare i relativi coltelli. Gli ingressi sono di diversa forma e dimensione in quanto si adattano a determinati coltelli della linea kai wasabi black
Barbara Langenegger
10 april 2025
Endlich ein Messerblock, der all meine KAI-Messer (inklusive dem Brotmesser) auch "aufnimmt". Sieht nicht nur sehr schön aus, er ist schlicht für meine Bedürfnisse perfekt!
Ramtied
29 maart 2025
Der Block ist auseinandernehmbar, das war für mich u.a. auch ein Kaufgrund neben dem ansprechenden Design auf dem Produktfoto.Leider wurde der Block mit Macken an der Front von Amazon geliefert (Bild1). Auch eine zweite Lieferung durch Amazon war fehlerhaft. Bei diesem Block wurde offenbar am Fuß nachgearbeitet. Dort splittert das Holz und wurde nachträglich abgerundet (Bild2)! Erst durch eine dritte Bestellung bei einem Fachhändler (auch auf Marketplace) wurde ein fehlerfreier Block geliefert. Leider ist bei diesem Block das Holz unterschiedlich hell (Bild3). Es erfolgt auch nicht wie besprochen ein Foto vorab (an sich ein toller Service), sondern nur ein Foto der Verpackung.In der Summe:Unter der Marke KAI hatte ich mir eine bessere Qualität erwartet. Als Japan-Fan stimmt einen das ein wenig traurig.Der Block selbst wird wohl von der Fa. Mitheis aus Österreich hergestellt, insofern erwirbt man kein japanisches Produkt.
K aus M
19 februari 2025
Der Messerblock eignet sich hervorragend für unsere Kai-Messer, die problemlos und komplett der Länge nach Platz finden.Die Verarbeitung ist sehr gut und auch optisch macht der Messerblock etwas her!Generell ist Holz hygienisch gesehen nicht so gut wie andere Materialien, allerdings sollten sich auch nur saubere Messer in dem Block befinden ;)Einen Stern Abzug gibt es auf Grund des doch recht hohen Preises, wenn man bedenkt, dass es "nur" ein Holzblock ist.Allerdings empfehle ich diesen Messerblock gerne weiter!
juergen
10 november 2024
Der erste Messerblock den man zum Reigen auseinander nehmen kannKlasseEr ist verschraubt

Misschien vind je dit ook leuk