Lodge Smeltpot, 11,5 x 6,5 cm

Over Lodge - 100 jaar en nog steeds koken
Oorspronkelijk opgericht door Joseph Lodge in 1896 - en met meer dan 118 jaar ervaring - Lodge staat bekend om het produceren van de beste gietijzeren kookgerei ter wereld. Het familiebedrijf is de enige overgebleven fabrikant van gietijzeren kookgerei in de VS. Het bedrijf heeft twee wereldoorlogen en de Grote Depressie overleefd en blijft vandaag bloeien vanwege zijn erfenis van kwaliteit en toewijding aan het verbeteren van productiemethoden.
De evolutie van Lodge
De legendarische gieterij van Lodge heeft verschillende opmerkelijke upgrades ondergaan naarmate het bedrijf is gegroeid. Om aan de toenemende vraag te kunnen voldoen, werd het in 1950 omgezet van een handgietbewerking naar een geautomatiseerd gietproces. Dit leidde tot veiligere en efficiëntere productieprocedures. In 1992, met de nadruk op conservering, werden Lodges kolengestookte koepelovens vervangen door een elektromagnetisch inductiesmoltsysteem. Nu de vraag van de consument de gieterijcapaciteit begint te overschrijden, heeft Lodge onlangs een uitgebreide uitbreiding van zijn faciliteiten voltooid die meer dan 30 miljoen dollar kosten. Dit omvatte nieuwe smelt- en zandsystemen, een extra vormlijn en verbeterde kruidenmogelijkheden. Deze ontwikkelingen hebben de capaciteit met bijna 50% verhoogd en hebben ervoor gezorgd dat de gieterij van Lodge nu de technologisch meest geavanceerde ter wereld is.
Waarom gietijzer?
Gietijzer zorgt voor de beste warmteverdeling en behoud van elk kookgerei metaal. De warmte verspreidt zich snel en gelijkmatig over zowel de bodem als zijkanten van het materiaal en blijft langdurig warm. Het is ook extreem veelzijdig en kan worden gebruikt om te schroeien, bakken, bakken, roosteren, bakken, stoven en braden - zowel binnen als buiten. Gietijzer verdraagt elke warmtebron (behalve microgolven) en is daarom geschikt voor inductie-, keramische, elektrische en gaskookplaten. Het zal moeiteloos presteren in de oven, op het fornuis, in de grill en zelfs op barbecues/kampvuren. Het materiaal is ook brutaal duurzaam tot het punt dat het bijna onverwoestbaar is. Sterker nog, verbazingwekkend genoeg worden enkele van de allereerste koekenpannen, bakplaten en Nederlandse ovens, die meer dan 100 jaar geleden werden geproduceerd, nog steeds in keukens gebruikt!
Waarom Lodge gietijzer?
Elke zending ijzer die aankomt bij Lodges gieterij gaat door een strenge stralingsdetector. Dit zorgt ervoor dat er geen verontreinigingen in het productieproces kunnen komen. Hoewel de standaardprocedure bij Lodge volgen veel andere fabrieken over de hele wereld dit protocol niet en moedigen ze de toevoeging van secundaire materialen aan het ijzer aan, zodat de productiehoeveelheid wordt gemaximaliseerd.
Lodges particuliere metaalformule en precisievormsystemen zijn het resultaat van de voortdurende toewijding van het bedrijf aan het verbeteren van de kwaliteit - een proces dat begon met de allereerste koekenpan die ooit werd gemaakt.
Zelfs het duurste roestvrijstalen of aluminium kookgerei komt niet in de buurt van de warmteverdeling/retentie, veelzijdigheid, duurzaamheid en waarde van Lodge gietijzer. De kookprestaties zorgen ervoor dat het een essentieel hulpmiddel is voor zowel professionele chef-koks als veeleisende thuiskoks.
Kruiden - een natuurlijke coating die verbetert met gebruik
In 2002 introduceerde Lodge vooraf doorgewinterde kookgerei, bekend als de Lodge Logic-serie, in hun steeds evoluerende assortiment. Dit elimineerde de vereiste voor kruiden voorafgaand aan het eerste gebruik en zorgde ervoor dat Lodge kookgerei klaar was voor gebruik zodra het uit de verpakking werd gehaald. Destijds was dit een eerste industrie. Het is sindsdien standaard praktijk geworden.
De Lodge kruidenprocedure is een meerstapsproces waarbij plantaardige olie wordt aangebracht via een elektrostatisch spuitsysteem dat het kookgerei bedekt. Het wordt vervolgens in commerciële ovens in het strijkijzer gebakken bij temperaturen van 900 ° F (315 graden Celsius). Hierdoor kan de olie diep doordringen in de poriën van het strijkijzer en biedt de gemakkelijk te ontdoen eigenschappen die gelijk zijn aan een natuurlijk antiaanbakoppervlak. Cruciaal is dat dit proces de gezondheidsproblemen elimineert die verband houden met chemische antiaanbaklagen.
Het op gieterij gebaseerde kruidenproces is veel beter dan wat thuis kan worden bereikt. De olie is geavanceerder, het spuitsysteem bedekt het kookgerei uniformer en de oventemperatuur is aanzienlijk heter. Onafhankelijke tests hebben bevestigd dat het enkele jaren van regelmatige thuiskruiden kost om de prestaties van die in de fabriek te evenaren.
Dat gezegd hebbende, naast de voorkruiden die optreedt tijdens de productie van het gietijzeren kookgerecht van Lodge, kan het natuurlijke antiaanbakoppervlak zelfs worden verbeterd en gerepareerd (indien nodig) zodra het is gebruikt. Deze mogelijkheid, die niet duidelijk is in coatings op basis van chemicaliën, betekent dat Lodge producten regelmatig kunnen worden gebruikt voor 100 jaar of meer!
De Lodge Bubble
Lodge-kookgerei hangt terwijl het door de elektrostatische sproeier en transportbandoven gaat. Als gevolg hiervan kan zich een bubble of blister van olie vormen op het meest zuidelijke punt van het product en aanvankelijk zichtbaar zijn wanneer deze niet is verpakt voor gebruik. De bubble/blister kan worden ingewreven en laat een bruine vlek direct eronder achter. Dit is geen roest - het is een doorgewinterde plek die indicatief is voor de vernisfase van het coatingproces. Het wordt zwart bij gebruik, net als zelfgemaakte ijzer wanneer het herhaaldelijk wordt gebruikt.
Het is niet de bedoeling van Lodge om kookgerei te produceren dat lijkt alsof er een antiaanbaklaag op is aangebracht. De zwarte patina die door het kruidenproces aan de producten wordt gegeven, is geen verf, is geen synthetische polymeercoating, noch is het glazuur - die allemaal de waardevolle eigenschappen van gietijzer wijzigen. Het is in feite plantaardige olie die in het kookgerei is gebakken. Dit is een functionele toepassing; het is geen cosmetische.
Onderhouds- en gebruiksinstructies - Volg deze om ervoor te zorgen dat uw lodge gietijzer een leven lang meegaat!
Zorg
1) Direct met de hand wassen en drogen - zelfs voor het allereerste gebruik.
2) Laat uw kookgerei op natuurlijke wijze afkoelen voorafgaand aan het schoonmaken (het storten van heet gietijzer in water kan schade veroorzaken).
3) Wrijf een kleine hoeveelheid plantaardige olie in het product na elke wasbeurt. Gebruik net genoeg om de glans te herstellen, zonder dat het sticky wordt. Dit versterkt de natuurlijke kruiden en beschermt het gietijzer tegen vocht (wat kan leiden tot roesten).
Gebruik
1) Het is veilig om metaal, hout of siliconen gebruiksvoorwerpen met uw kookgerei te gebruiken.
2) Sommige voedingsmiddelen (vooral eieren) kunnen tot op zekere hoogte blijven tijdens het eerste gebruik. Het is raadzaam om extra olie of boter te gebruiken totdat de kruiden zijn opgebouwd.
3) Zure voedingsmiddelen zoals tomaten, bonen en bepaalde sauzen kunnen de kruiden beschadigen en moeten worden vermeden totdat de natuurlijke antiaanbaklaag is gerijpt.
4) Gietijzer hoeft zelden op een bovengemiddelde warmteinstelling te worden geplaatst indien voldoende voorverwarmd. Bij gelegenheden dat een hogere kooktemperatuur vereist is, verhoog de warmte geleidelijk en breng olie aan vlak voordat u het voedsel toevoegt om plakken te voorkomen.
5) Houders/wanten zijn essentieel bij het gebruik van de handgrepen. Bescherm werkbladen met trivets.
Schoonmaken - om zeep of niet om zeep?
Lodge kookgerei bereikt 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius) in 4 minuten op een gemiddelde warmtestand en is steriel bij 100 graden Fahrenheit (100 graden Celsius), dus zeep is vaak niet nodig. Als het echter de voorkeur heeft, was het met een mild zeepsop en droog het onmiddellijk voordat u olie toevoegt.
Vaatwassers, sterke reinigingsmiddelen en metalen schuursponsjes verwijderen kruiden, dus worden niet aanbevolen.
Hoe roesten om te keren
Zonder beschermende kruiden kan ijzer roesten. Als dit gebeurt, kan het eenvoudig worden opgelost door de roest te schuren, het kookgerei te spoelen en te drogen en vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan te brengen.
Als er aanzienlijk roesten zichtbaar is, moet het kookgerei mogelijk opnieuw worden gekruid. Bezoek www.lodgemfg.com voor specifieke richtingen.
Lodges beperkte levenslange garantie
Lodge gietijzer is gegarandeerd aan de koper door Lodge Manufacturing Company, Inc. om vrij te zijn van defecten in materiaal en vakmanschap op het moment van aankoop. Kleine cosmetische vlekken die inherent zijn aan zandgieten en handafwerking die de prestaties van het kookgerei niet beïnvloeden, worden niet gedekt. Deze garantie strekt zich uit vanaf de aankoopdatum, voor de levensduur van de oorspronkelijke eigenaar. Deze beperkte levenslange garantie is exclusief alle andere garanties uitdrukkelijk of impliciet. Deze garantie wordt gemaakt door Lodge Manufacturing Company, Inc. en geen andere persoon of entiteit.
Om deze garantie van toepassing te zijn, moet de eigenaar de gebruiks- en onderhoudsinstructies volgen die bij het product zijn geleverd. De garantie dekt normaal huishoudelijk gebruik, maar omvat geen schade door misbruik, verwaarlozing, abnormale slijtage of enig gebruik dat niet in overeenstemming is met de aanwijzingen die bij het kookgerei zijn inbegrepen. Roest wordt niet als een defect beschouwd.