Madd Fruit Preserve

Madd fruit groeit op een wijnstok in de Afrikaanse savanne en duurt meer dan een jaar voordat je klaar bent om te oogsten. Ze worden geplukt na de eerste regen van het seizoen, in april en mei. Het oranje tot bruin gekleurde fruit heeft een harde bolvormige schaal die zaden bevat die zijn bedekt met een zachte en sappige gele pulp. De smaak is tegelijkertijd taart en zoet. Het is gemakkelijk te vinden op de lokale markten, waar het wordt verkocht gegarneerd met suiker en/of zout en peper. Het kan ook netjes worden gegeten, maar de meeste mensen geven er de voorkeur aan om de pulp op te Gemengd met water en suiker, maakt de pulp een heerlijk sap. Het is niet raadzaam om de zaden in te slikken, maar de binnenkant van de schaal is bedekt met pulp die kan worden geconsumeerd. Madd fruit is rijk aan vitamine c en bevat ook thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, appelzuur, calcium, fosfor en magnesium. In de regio Casamance in Senegal worden trossen wortels van de gekke plant soms buiten huizen geregen om de bewoners te beschermen tegen boze geesten. Dit product is gemaakt van Zena exotische vruchten die een familiebezit zijn, milieuvriendelijk bedrijf gevestigd in Dakar, Senegal in West-Afrika. Zena ondersteunt non-profit organisaties die jonge kinderopleiding in Senegal helpen. Door de aankoop van Zena producten ondersteunt u Afrika.