Mavany - 15 vanillestokjes Bourbon grand cru uit Madagaskar - selectie van gourmetkwaliteit voor bakken/koken - groot formaat 17 tot 18 cm

Herkomst Mananara, Madagaskar

Mavany is een familiebedrijf. Vanille wordt verbouwd en bereid in de regio Mananara, in het noordoosten van Madagaskar.

Cultuur toezicht

We volgen de implementatie van de beste praktijken van het kweken van vanille in het kreupelhout

Vanille oogsten als ze rijp zijn

Vanille wordt rijp geoogst om een hoog vanillegehalte te hebben

Voorbereiding in ons pand

Vanille wordt op traditionele wijze bereid, geërfd van familievakmanschap.

Er is 5-6 kg groene vanille nodig om 1 kg vanille te bereiden.

Met de hand sorteren

De peulen worden één voor één gesorteerd op grootte en kwaliteiten

Verfijning van koffer

Vanille wordt enkele maanden gerijpt, zie jaren. Dit proces maakt het mogelijk om de aroma's van de peulen te ontwikkelen.

Batch-analyse

Alle partijen vanille worden geanalyseerd door onafhankelijke laboratoria vanuit Madagaskar en bij aankomst in Frankrijk. Dit proces stelt ons in staat om de kwaliteit van de producten en naleving van normen te garanderen

Een team dat naar je luistert

Het is door te luisteren naar uw behoeften dat we onze expertise voortdurend verbeteren. We hopen dat je een eerlijke feedback krijgt om je tevreden te blijven stellen