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ME mesophilecultuur – voor kaas, kwark, verse kaas enz.
Ideaal voor zachte, snij-, verse kaas en kwark, zuurmelk, dikke melk, botermelk en boter.
Deze cultuur is verantwoordelijk voor de zuren en vormt uiteindelijk de smaak
- Inhoud: 15 g
- Gevriesdroogd (poederachtig)
- Dosering: ca. ½ theelepel op 5 liter melk (komt overeen met ca. 0,5 g
- In de koelkast gekoeld en luchtdicht bewaren
Inhoud levering: 1 x mesophilecultuur ME voor kaas in luchtdichte verpakking
Michael
8 augustus 2025
Die Käseherstellung hat gut geklappt. Wir haben sowohl Grillkäse als auch Frischkäse gemacht. Die Verpackung ist gut und lässt sich einfach wieder verschließen.
Silvia Albers
16 juli 2025
Ich habe damit Frischkäse gemacht mit frischen Kräutern, super lecker.
Sina Lotzi von der Heid
22 maart 2025
Mein Veganer Käse gelingt hiermit immer 👍
X-Gluc
12 maart 2025
Die ME Kultur funktioniert und der resultierende Käse schmeckt auch. Auch wenn die Käsequalität meiner Meinung nach Hauptsächlich von der verwendeten Milch bestimmt wird. Ich bin allerdings der Ansicht, dass die ME-Kultur auch durch Bakterien-Kulturen aus einem Naturjoghurt substituiert werden kann. Zumindest schmeckte unser Käse der mit Naturjoghurt inokuliert wurde genau wie der einer ME-Kultur. Jediglich die Verwendung von Dickmilch führte zu einem nicht ganz so gutem Ergebnis da bei Dickmilch eine andere "kälte-liebende" Bakterienkultur enthalten ist.Ich bin wie beschrieben zwiegespalten ob man diese Kultur braucht. Aber nun hab ich sie und werd sie erstmal aufbrauchen.
Spitz
28 december 2024
Die Käsekultur sieht brauchbar aus, und wird alsbald verwendet.
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