Mr. Moris® | Cantabrische zee-ansjovisfilets in olijfolie | Handgemaakte ansjovis uit de Cantabrische Zee | Kosjer | MSC-gecertificeerd uit duurzame visserij | In premium geval | 3 x 50g blikjes

Met de hand bewerkt en maar liefst 8 maanden laten rijpen. Pas als onze experts vaststellen dat ze het juiste rijpingsniveau hebben bereikt, het vlees stevig en smaakvol is, worden ze verpakt in olijfolie. Mr. Moris Ansjovis is een absolute gastronomische uitmuntendheid uit de wateren van de Cantabrische Zee. De in de Cantabrische Zee gevangen ansjovisfilets zijn dikker en smakelijker, zelfs vleziger, met een roze kleur die naar tabak verandert en een groter formaat. Ze zijn dik en smakelijk met een delicaat vetlaagje dat de smaak aangenaam beïnvloedt.De Cantabrische Zee kijkt uit over de noordkust van Spanje en herbergt een verscheidenheid aan ansjovis die verschilt van die in andere zeeën. De Cantabrische Zee, koud, rijk aan plankton en met sterke stroming, biedt de beste omgevingsomstandigheden voor ansjovis, die hier bijzondere kenmerken ontwikkelen. Om de barre temperaturen van deze wateren te overleven, groeien ansjovis meer en verzamelen ze een grotere vetreserve. De visserij op Cantabrische ansjovis vindt doorgaans plaats tussen de maanden april en juni, wanneer de ansjovis zijn beste organoleptische kenmerken vertoont. Na het vissen voeren de meesterzouters een zorgvuldige selectie uit en voeren het zouten uit in houten vaten genaamd "terzigni" om de kwaliteit en oude consistentie te garanderen. Alle ervaring en wijze praktijken van hele generaties vertaalden zich in zulk eenvoudig en smakelijk eten. Een product van de hoogste kwaliteit, een heerlijk genot.

Ingrediënten

Ansjovisfilets (Engraulis encrasicolus), olijfolie, zout