Mynatura Bio Amaranth zak, volkoren, ongezoet, voor muesli, pap, salade, vegetarisch, puur plantaardig (1 x 1000 g)

Amaranth ist kein Getreide sondern um ein Pseudogetreide, dass bereits vor 3.000 Jahren von den Inkas und den Azteken verzehrt wurde.Die rohen Amaranth-Kügelchen können sowohl gekocht, gekeimt, gemahlen als auch gepufft werden, was den Amaranth zu einem der vielfältig verwendbaren Gewächs in der Küche macht. Als besonders beliebt bei Jung und Alt gelten gepuffte Amaranthkörnchen. Denn diese sehen nicht nur lustig aus sondern bestechen auch mit einem luftig-lockeren Knuspergenuss. Mit seinem nussigen und feinen Geschmack komplettiert Puff-Amaranth so manches Gericht auf raffinierte Weise und ist daher sowohl morgens als auch mittags sowie abends verzehrbar.Es kann davon ausgegangen werden, dass bereits die Azteken auf die Idee kamen Amaranth zu puffen.Amaranthsamen bestechen grundsätzlich mit einer hohen Nährstoffdichte. Egal in welcher Form die Samen auf den Tisch kommen, gesund sind diese immer, es sei denn sie werden roh verzehrt. Da sie gepufft sind , sind sie gegart.Da Puff-Amaranth im Vergleich zu anderen Getreidesorten nur langsame Kohlenhydrate liefert, ist gepuffter Amaranth ein wahrer Schlankmacher.Auch der im Amaranth enthaltene, hohe Ballaststoffanteil, welcher für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt, trägt zu einer schlanken Linie bei. Um Abnehmen zu können, sind ebenfalls Proteine wichtig. Mit mind. 15 % Proteingehalt ist Amaranth eine echte Eiweißbombe.Im Vergleich zu Getreide-Produkten und den meisten Gemüsesorten liegt der Anteil an lebenswichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Zink und Calcium im Amaranth um einiges höher. Mit einer täglichen Portion Amaranth tut man daher seinen Knochen und Muskeln gezielt etwas Gutes als auch seiner Immunabwehr, denn neben zahlreichen Vitaminen sind auch erhebliche Mengen an Vitamin C in den Samen enthalten.Neben wertvollen Fettsäuren wie Omega 3 und Omega 6 verfügt Amaranth ebenfalls über sämtliche essentielle Aminosäuren, welche nicht nur Schmerzen lindern sondern auch chronisch entzündlichen Erkrankungen wie Diabetes oder Schlaganfälle entgegenwirken. Schon die Indianer schätzten die Amaranthpflanze wegen dessen entzündungshemmender Eigenschaft.Eine richtig große Packung und jeden Tag kommt etwas davon in mein Müsli. Schmeckt, knuspert etwas und ist sehr gesund.🤍 Ware einwandfrei. Schnell verschickt und gut verpackt.

Für Amaranth habe ich hauptsächlich vier Nutzungsszenarien:1 ► über Nacht in Wasser einweichen lassen ► im Schmortopf langsam kochen ► in einer Miso-Suppe fermentieren lassen2 ► aufkeimen lassen ► in Salaten oder Smoothies verzehrenIn Porridge, in Müsli oder als Beilage schmeckt es auch wunderbar, aber man muss **unbedingt** Folgendes beachten: Amaranth enthält Phytinsäure, weswegen man das Getreide über Nacht einweichen lassen muss, auch wenn man einen Dampfgarer bzw. Dampfdrucktopf oder sonstigen Schnellkochtopf sein Eigen nennt. (Das hat nichts damit zu tun, wie schnell oder langsam das kocht. Die Phytinsäure macht Getreide unverdaulich und verursacht Probleme im Darm.) Die Phytinsäure muss unbedingt weg. Sie löst sich zum Glück in Wasser auf. Das Wasser muss man also wegschütten . (Dasselbe trifft übrigens auch auf anderes Müsli-Getreide und Nüsse zu. Da es in Vergessenheit geriet, haben zunehmend viele Menschen diverse Lebensmittelunverträglichkeiten. Ich spreche aus eigener Erfahrung. Ich musste es selber auf die harte Tour lernen als ich ursprünglich anfing, für mich selber zu kochen.)Dann habe ich noch zwei weitere, etwas exotische Szenarien, für die mir aber meistens die Zeit fehlt (außer vielleicht zu Weihnachten):3 ► über Nacht in Wasser einweichen lassen ► dampfgaren ► fermentieren lassen (ich nutze dafür zum Beispiel japanischen Schimmelpilz Koji)4 ► über Nacht in Wasser einweichen lassen ► im Reiskocher zu einer matschigen Paste verkochen ► mit Koji-Reis vermischen ► Amazake machenFür Keimlinge benutze ich dieses Set: spart Zeit und macht mit diesem Amaranth echt Spaß. Zum Filtern von dem Wasser für Sprüßlige benutze ich diese Aktivkohle: funktioniert interessanterweise besser als mit einem Wasserfilter, ob Schwerkraft oder Umkehrosmose (Letzteres sowieso).Ich hoffe, dass meine Erfahrungen für Sie hilfreich sind und bedanke mich für Ihre Stimme per Klick auf die Schaltfläche „Nützlich“.

Die ernährungsphysiologische Bedeutung des Amaranth-Korns ist sehr hoch. Beim „Inka-Weizen“ ist der Keimling im Verhältnis zum Mehlkörper ungewöhnlich groß, so dass sich wertvolle Inhaltsstoffe auf engem Raum konzentrieren. Im Vergleich mit echtem Getreide besticht Amaranth durch viel Eiweiß, Fett und Ballaststoffe. Auch bei den Mineralstoffen Kalzium, Magnesium und Eisen übertrifft der Winzling die Konkurrenten um ein Vielfaches.Das Amaranth-Protein gilt als sehr hochwertig. Es enthält die essentiellen Aminosäuren Lysin und Methionin sowie eine ausgewogene Mischung der übrigen Aminosäuren. Der Lysin-Gehalt von Getreiden ist in der Regel sehr niedrig, während diese mit der Aminosäure Leucin deutlich besser versorgt sind als Amaranth. Daher können sich beide auf dem menschlichen Speiseplan in fast idealer Weise ergänzen.Ich streue die kleinen Körner pur und direkt auf mein selbst zusammengemischtes morgendliches Quark-Yoghurt-Müsli-Obst-Nüsse-Potpourri... sozusagen als Topping. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack und sind auch nicht zu hart.Man kann das Korn aber auch sehr gut ohne Fett in einem Topf mit Deckel „puffen“. Gepuffter Amaranth, sozusagen Amaranth-Poppkorn, verbessert beim Backen die Teigporung und lockert das fertige Brot. Die gepufften Amaranth-Körner sind knusprig und schmecken nussig. Sie sind ebenfalls sehr lecker im Müsli.

bei Amaranth handelt es sich um ein Pseudogetreide. Der Kohlenhydratanteil im Amaranth ist mit etwa 66 Gramm deutlich geringer als der im Getreide. Das ist insbesondere für jene Menschen interessant, die auf eine kohlenhydratreduzierte Ernährung achten.Ein weiterer Vorteil des Amaranth ist der, dass die enthaltenen Kohlenhydrate ausgesprochen leicht verwertbar sind und dem Körper sehr schnell in Form von lang anhaltender Energie zur Verfügung stehen.Deswegen setze ich meinem morgendlichem Müsli immer etwas von diesen Körnern zu. Ich kann es aber auch im Salat verwenden oder zu Gemüse geben.Der Fettanteil von Amaranth beträgt insgesamt etwa 9 Gramm. 70 Prozent der enthaltenen Fette bestehen aus ungesättigten Fettsäuren. Dazu zählen auch die Alpha-Linolensäure ( Omega 3-Fettsäure ) und die Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) – zwei essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und infolgedessen über die Nahrung aufnehmen muss.Des Weiteren enthält Amaranth Lecithin, welches bei der Fettverdauung eine ebenso wichtige Rolle spielt wie beim Aufbau des Gehirns und des Nervengewebes.Preis-Leistung hier einwandfrei, ich bin absolut zufrieden, gerne 5 Sterne.

Amaranth ist bei uns eine gesunde Ergänzung zum täglichen Müsli.Da die Körner sehr klein sind, sollte man es allerdings nicht vorab mischen, so wie wir es oft mit Haferflocken, Dinkel etc. machen. Stattdessen empfiehlt es sich hier bei der Zubereitung des Müslis in der Schale etwas Amaranth hinzuzugeben.Rein geschmacklich erinnert Amaranth am ehesten noch an Nüsse, ist aber selbst nach unserem Empfinden kein großer Geschmacksträger.Aufgrund der vielen positiven Eigenschaften diese "Pseudogetreides", werden wir es aber zukünftig wohl weiterhin zu uns nehmen. Unter anderem ist Amaranth reich an Calcium, Magnesium und Eisen. Außerdem enthält es Ballaststoffe, Proteine und für den Körper wertvolle Fettsäuren.