Navaris pizzasteen voor oven XL - Pizzabakplaat van natuursteen voor oven of barbecue - Inclusief receptenboek - Rechthoekig - 38 x 30 x 1,5cm

1 ster omdat ik het product niet eens heb ontvangen.

Beste pizza’s bak je met deze steen

Also wenn man sich mal die 2 oder 3 Sterne-Bewertungen zu diesem Produkt durchliest, ... ich weiss gar nicht was man dazu sagen soll. Ausser, dass viele der Rezensenten offenbar keine Ahnung haben, wie so ein Pizzastein funktioniert.Einer der Kritikpunkte ist doch tatsächlich, dass der Stein nicht heiß genug würde. Leute, leute... Der Stein wird nie heißer als der Ofen. Wo soll er denn auch die zusätzliche Energie herholen? Ein Pizzastein ist ein Energie(-zwischen-)speicher und kein Energieerzeuger. Und die Funktion als Energiespeicher erfüllt er nun mal wesentlich besser als ein normales Backblech oder gar einfach die Luft im Backofen. Das ist das ganze Geheimnis dahinter. Und diese Aufgabe erfüllt der Pizzastein tadellos.Worin sich Pizzasteine unterscheiden sind die Dicke, das Material und dadurch beeinflusst die Stabilität (manch billiges Model wird selbst bei korrekter Benutzung relativ schnell brüchig). Und diese Punkte sind daher nach bald drei Monaten Benutzung in meine Bewertung eingeflossen.- Dicke: 1,5 cm. Damit hat er natürlich nicht die selbe Speicherkapazität wie ein Model mit bspw. 4 cm (was ja logisch ist). Aber es ist meines Erachtens ein ganz guter Kompromiss hinsichtlich der Aufheizzeit (die ist bei dickeren Modellen logischerweise länger). Es gibt noch dünnere. Kürzlich hatte ich einen in der Hand mit 0,9 cm. Aber wer in Physik aufgepasst hat, weiss, dass bei schwindener Materialstärke irgendwann die Stabilität bzw. Bruchfestigkeit leidet.- Material: Es ist ein Cordierit. Cordierit ist neben Schamott so ziemlich das am häufigsten verwendete Material für Backsteine und hat gegenüber Schamott ein paar Vorteile. Es ist ein in der Natur vorkommender "Edelstein". Schamott hingegen ist ein menschengemachtes Produkt aus Aluminiumoxid und Tonerde. Für den einen oder anderen mag das vielleicht schon alleine ein Grund sein, eher zu Cordierit zu greifen. Mir geht es eher um pragmatische Dinge. Z.B. die Reinigung. Cordierit ist meines Erachtens nach prinzipiell etwas leichter zu reinigen weil er selbt unglasiert kleinere Poren als Schamott hat. Dann ist da die Speicherkapazität/Speicherfähigkeit (in dieser Disziplin sind die beiden Materialien auf ähnlichem Niveau) und die ...- Stabilität: Hier hat der Cordierit von Natur aus einen Vorteil gegenüber Backsteinen aus Schamott. Und speziell auf dieses Produkt hier bezogen kann ich sagen: Ich hab ihn seit fast 3 Monaten in Benutzung, habe ihn schon häufiger aus dem Backofen herausgenommen und wieder hineingetan und bis jetzt ist er heile geblieben. Da kann ich also absolut nicht meckern.Ich würde diesen Stein jedenfalls wieder kaufen (muss ich aber nicht, weil ich hab ihn ja schon).Und hier noch ein paar generelle Tipps zur Benutzung eines Pizzasteins:- Feucht machen: Ihr freut euch seit Tagen auf euren neuen Pizzastein und seid schon so richtig ge*l darauf, dass der betörende Duft von Oregano, Basilikum und dahinschmelzendem Käse eure Küche und damit eure Herzen erfüllt? Dann rate ich euch: geht erstmal kalt duschen. Und nehmt den Stein gleich mit. Um eventuelle Rückstände aus der Produktion zu entfernen sollte man den Stein (insbesondere die Oberseite) gründlich mit klarem, nicht zu heissem Wasser reinigen. Am besten mit einem Schwamm oder Lappen. Benutzt aber bitte keinesfalls Stahlwolle oder ähnliches. Lasst ihn danach entweder bei Raumtemperatur trocknen oder gebt ihm ca. 20 Minuten im Backofen (50 Grad Umluft).- Heiss machen: Ein Back- oder Pizzastein ist wie eine anspruchsvolle Dame. Um ihn so richtig heiss zu machen, reichen 5 Minuten nunmal nicht aus. Genausowenig mag er es wenn er gezwungen ist, binnen Sekunden von Null auf Hundert zu gehen. Legt den Backstein also in den kalten Backofen und schaltet den Ofen dann erst ein. So kann er sich nach und nach mit dem Ofen zusammen aufheizen. Legt man einen kalten Stein in einen bereits vorgeheizten Backofen, kann er im schlimmsten Fall reissen oder sogar springen.In 99,9999% der Fälle solltet ihr den Ofen dann auf die höchstmögliche Temperatur stellen und gut und gerne eine 3/4 Stunden vorheizen lassen. Steine brauchen aufgrund ihrer hohen Dichte eine ganze Weile, bis sie heiss sind (je dicker der Stein, desto länger wird vorgeheizt).Würde man nun eine liebevoll vorbereitete Pizza auf einen nur halb aufgeheizten Stein auflegen, ... das wäre pure Verschwendung von wertvollem Mehl, Salz, Tomaten und Mozzarella. Die würde nämlich zwar auch irgendwann fertig, aber niemals etwas anständiges werden. Wenn man sich die Zeit zum langen Aufheizen nicht nehmen kann oder will, spart euch den Stein und benutzt lieber ein Backblech.Also ist die Grundregel Nummer 1 "Langsam, aber dafür lange aufheizen".- Keine Gram wegen Schönheitsflecken: Die Reinigung eines Pizzasteins kann simpel gehalten werden. Am leichtesten macht ihr es euch, wenn ihr einfach ein Backpapier drauf legt, bevor ihr die Pizza oder anderes Backgut einschiesst. Aber selbst dann werden mit der Zeit Flüssigkeiten oder Fett (insbesondere wenn ihr Pizza macht) durchdringen und unweigerlich auf dem Stein sichtbar sein. Aber das gehört dazu. Das ist kein Dreck, das sind Schönheitsflecken. Ein sauberer Pizzastein ohne Flecken oder Ränder wurde entweder noch nie, oder immer völlig falsch benutzt.Wenn ihr ohne Backpapier backt, stäubt den Stein vorher auf gar keinen Fall mit Mehl oder Semola oder so ein. Das bringt gar nichts, hat da überhaupt nix zu suchen und führt nur zu verbranntem Geruch (und lässt den Pizzaboden auch genauso schmecken). Dass ihr beim Einschießen automatisch etwas Mehl auf den Stein bringt, lässt sich nicht vermeiden. Aber man sollte versuchen es zu minimieren.- Anständig drüberbürsten: Nein, das ist in den meisten Fällen unnötig und kann - falsch ausgeführt - sogar zum vorzeitigen Ableben des Steins führen. Direkt nach dem Backen, während der Stein noch heiss ist, könnt ihr Mehlreste, Brösel, etc. mit einem hitzebeständigen kleinen Besen (natürlich nicht denselben, den ihr für andere Putzarbeiten benutzt) vom Stein abfegen. Diese Partikel können während der Auskühlphase schonmal nicht mehr weiter an- oder einbrennen. Lasst dann euren Ofen offen und den Stein gemeinsam mit dem Ofen auskühlen (das kann etwas dauern). Wenn er dann ausgekühlt ist, könnt ihr ihn herausnehmen und mit einem feuchten Lappen (ohne Reinigungs-/Spülmittel) abwischen. Was jetzt nicht weggegangen ist, geht meist nie mehr weg. Das bleibt im Stein und zeugt noch in Jahren davon, dass ihr auf ihm etwas leckeres gebacken habt. Wenn ihr doch mal den einen oder anderen "Dreckrest" wegbürsten möchtet, wird nur mit viel Liebe und Gefühl und natürlich gänzlich gewaltfrei gebürstet.Wenn ihr diese Tipps beachtet, werdet ihr auch mit diesem Pizzastein viel Freude haben.(PS: Natürlich ersetzt so ein Pizzastein niemals einen richtigen Pizzaofen. Aber er kostet schließlich auch nur einen Bruchteil dessen. Und man kommt mit ihm schon ziemlich nah an das perfekte Pizza-Backergebnis ran.)

Pizza baking is really nice, crust gets that crispiness. Also it is rectangular, which fits in my oven nicely.

Compré esta piedra para mi horno eléctrico y ha valido cada peso gastado. Como cualquier piedra de horno tarda buen rato en agarrar calor pero vale la pena la espera. Hago pizzas, 3 seguidas, y quedan súper bien. También hago hogazas de pan y pan pita.

E già la seconda che compro,la prima mi è sfuggita di mano e si è fatta in tanti pezzi 🤦,ottima pietra x pizze,ha gli angoli smussati , diversamente dall' altra, è molto comoda, posizionata nel fondo del forno di zio a benissimo x le pizze al piatto e per panini ,piadine pane ,chi più ne ha più ne metta. È porosa come ogni pietra quindi state attenti qndo mettete la pizza xke' se cade la mozzarella si macchia e nn si può lavare,ma nn succede assolutamente nulla,la si può continuare ad usare tranquillamente,la consiglio moltissimo😉,nn lascia nessun odore sulle pizze, è ottima.

This pizza stone is exactly what we needed in our life. I’ve recently started making bread and needed to purchase a pizza stone, this is both the perfect size, and, works wonderfully. We are testing it on leftover pizza tonight, I’ll let you know how it works out.