Pastidea - Matrize Fusilli A3 8,5 mm compatibel met Kenwood Pasta Fresca of met adapter in Avance pastamaker en andere pastamachines

Da Fusilli (Spirelli) die Lieblingsnudeln meiner Enkelkinder sind und sie Nudelgerichte generell sehr gern essen, habe ich mir daher die Pastidea-Matrize für Fusilli und den Pastidea-Adapter für den Philips Pastamaker HR2355/12 gekauft. Zugegeben, die Anschaffung erscheint zunächst etwas teuer, jedoch bin ich überzeugt, dass sie einmalig ist. Sowohl die Matrize als auch der Adapter machen einen sehr hochwertigen Eindruck in Material und Verarbeitung, was den Preis aus meiner Sicht rechtfertigt. Die Matrize passt perfekt in den Adapter, sodass ein Austreten von Teig zwischen den beiden Teilen ausgeschlossen ist. Die Lieferung erfolgte via Italien-Österreich prompt nach drei Tagen und es wurden sofort die ersten Spirellis hergestellt. Ich war überrascht wie gut sie gleich beim ersten Mal gelungen sind. An der Form ist nichts auszusetzen und steht in nichts gekauften nach. Das Werbevideo von Pastidea verspricht nichts Falsches. Die Größe A3 8,5mm ist perfekt. Auch beim Kochen behalten sie ihre Form. Vorausgesetzt, die Konsistenz des Teiges stimmt.Die Nudeln werden recht schnell ausgegeben. Man muss also beim abschneiden flink sein, damit sie nicht zu lang werden. Das gilt aber für alle kurzen Nudeln und ist reine Übungssache. Zur Reinigung der Düsen benutze ich einen Reinigungspinsel mit steifen Borsten unter fließendem Wasser. Solche Pinsel sind im Handel erhältlich.Alles in Allem bin ich begeistert und die nächsten Matrizen von Pastidea stehen schon auf Wunschliste: Cannelloni und Orecchiette.Grazie mille Pastidea

Mann muss mit dem Teig etwas probieren. Darf nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Passt das aber gibts ein tolles Ergebnis

bereue nicht es gekauft zu haben,werde mir noch welche anschaffen,sind sehr gut

Benutze die Matritze für mein altes Zubehörteil AT936A von Kennwood (Chef). Da ich nie eine Erklärung gefunden habe, ob die Matritze hier passt, nun meine Ausführung für alle, die noch dieses Teil benutzen.Die Matritze passt, ist aber nicht bündig. D.h. sie ist leicht nach hinten versetzt, so dass ein Abschneiden der 3 Teigstränge nicht direkt an der Matritze erfolgen kann. Das ist aber überhaupt kein Problem, da ich mit der Schere die einzelnen Stränge abschneide.Der Teig muss SEHR krümelig sein. Ich nehme 250g Hartweizengries, 90 ml kaltes Wasser und einen, leicht gehäuften Teelöffel Mehl. Kennwood Chef auf kleinste Stufe laufen lassen, dann gemütlich mit der Hand die Nudeln in die richtige Richtung drehen und nach und nach mit der Schere abschneiden. Klingt vielleicht umständlich, ist es aber nicht, wenn man es erstmal raus hat.Ich finde es perfekt so, muss mir kein neues Zubehörteil anschaffen und habe trotzdem perfekte Fussili.

Der Philips Pastamaker knetet nur 3 Minuten und beginnt dann sofort mit der Teigausgabe, da aber von der Firma Pastidea empfohlen wird (die Info liegt erst dem Versandpaket bei) den Teig länger zu kneten und den Teig dann 30 Minuten rasten zu lassen um ein gutes Ergebnis zu erzielen, sind die Matrizen für mich nicht verwendbar.Auch möchte ich nur Pasta aus Buchweizenmehl und Dinkel-Vollkornmehl machen und da bin ich mir nicht sicher, ob das mit diesen Matrizen möglich ist, da die Ausgabeöffnungen für den Teig extrem klein sind und ich Bedenken habe den Pastamaker zu überfordern oder gar zu beschädigen. Die Matrizen dürfen auch nicht ausprobiert werden, da bei Gebrauch eine Rücknahme ausgeschlossen wird ☹👎