Professioneel Mes Damascus Messenblok Hout Set van 9 Damascus Mes Keukenmes Koksmes Set Gemaakt van roestvrij staal, messenblok met scherpe messen

「Totale lengte: 33,5 cm」 Bladlengte: 20,7 cm」 Handvatlengte: 12,8 cm」

「Nettogewicht: 0,246 kg」 「Dikte: 2,5 mm」 Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

CHEF'S MES is een multifunctioneel mes dat is ontworpen om goed te presteren bij veel verschillende keukentaken, in plaats van uit te blinken in één specifiek. Het kan worden gebruikt voor het hakken, snijden en hakken van groenten, het snijden van vlees en het losmaken van grote stukken.

「Totale lengte: 33cm」 Bleedlengte: 20cm」 」Handvatlengte: 13cm」

「Nettogewicht: 0,203 kg」 「Dikte: 2,5 mm」 Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

BROODMES gebruikt voor het snijden van brood en is een van de vele keukenmessen die door koks worden gebruikt. De gekartelde messen van broodmessen kunnen zacht brood snijden zonder het te pletten. De vorm is vergelijkbaar met het Santoku-mes met 2 verschillen, het heeft gekartelde tanden en is veel langer. Het idee achter de lengte van het mes is dat het de kok in staat stelt om grote oppervlakken in lange, soepele bewegingen te snijden.

「Totale lengte: 33,5 cm」 Bladlengte: 20 cm」 Handvatlengte: 13,5 cm」

「Nettogewicht: 0,195 kg」 「Dikte: 2,5 mm」 「Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

SNIJMES is vergelijkbaar met vleesmessen, snijmessen hebben lange, dunne messen met een ronde of spitse punt. Met een flexibeler mes dan een vleesmes, worden ze gebruikt om dunnere plakjes gebraden vlees, fruit en groenten te snijden. Ideaal voor: Snijden en snijden van dunne stukken vlees, zoals kip, varkensvlees, rundvlees, wild, vis.

「Totale lengte: 30,7 cm」 Bladlengte: 17,5 cm」 Handvatlengte: 13,2 cm」

「Nettogewicht: 0,222 kg」 「Dikte: 2,5 mm」 「Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

SANTOKU MES is van nature gemaakt voor het maken van dunne plakjes vlees, zeevruchten, kaas, fruit en groenten. Dit zijn de fijnere sneden die in veel Japanse gerechten voorkomen. Het brede mes biedt ook een handige manier om voedsel van de snijplank en in een kom of pan te scheppen. Een rij ondiepe kuiltjes aan de zijkant van het blad. Deze depressies, Kullenschliff of Granton-rand genoemd, verminderen wrijving en helpen voorkomen dat voedsel aan het mes blijft kleven.

「Totale lengte: 24,5 cm」 Bladlengte: 13,3 cm」 Handvatlengte: 11,2 cm」

「Nettogewicht: 0,103 kg」 「Dikte: 2,0 mm」 Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

UTILITY MES, soms in het algemeen een Stanleymes genoemd, is een mes met gekartelde tanden dat wordt gebruikt voor algemene of gebruiksdoeleinden. Het mes was oorspronkelijk een vaststaand mes met een snijkant geschikt voor algemeen werk zoals het snijden van huiden en touwwerk, het schrapen van huiden, het slachten van dieren, het schoonmaken van vis en andere taken.

「Totale lengte: 20,5 cm」 Bladlengte: 9 cm」 Handvatlengte: 11,5 cm」

「Nettogewicht: 0,091 kg」 「Dikte: 2,0 mm」 Rockwell-hardheid: HRC 60±2」

「Lagen: 33 lagen aan elke kant」 「Stalen kern: VG10」 「Handvat: Full Tang ABS」

——

PARING MES is een klein universeel mes met een gladde rand dat ideaal is voor het schillen (of "paren") van fruit en groenten, en ander klein of ingewikkeld werk (zoals het verwijderen van de darmen van een garnaal, het verwijderen van de zaden van een jalapeño, 'ontvellen' of het snijden van kleine garnituren). Een alternatieve manier om groenten en fruit te schillen is het gebruik van een dunschiller.