Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Exquise saffraandraden- categorie 1A
De hoogste kwaliteit van de saffraandraden wordt "Negin" genoemd. Negin betekent vertaald: "De diamant op een ring."
Dit meest waardevolle type saffraan is nog hoogwaardiger, want het heeft het volume en de stempellengte van Pushal en tegelijkertijd de kleurkracht van sargol. Hij is door geen kunstmatige (kleur) veranderingen mogelijk en dus absoluut zuiver. Met de hand geselecteerde topkwaliteit, speciaal voor de wereldwijde markt verpakt.
Saffraan kwaliteit Negin
Exquise saffraandraden- categorie 1A
Saffraan draden zijn de 3 bloemstempels van de saffraanplant (Crocus Sativus). De kwaliteit van de kostbare saffraan hangt af van welke plaats op het saffraan draad wordt afgezwaaid.
Elke lengte heeft zijn eigenschappen en verschilt in volume en kleur.
Echte saffraan onderscheidt zich door zijn eigen aromatisch scherpe geur en kruidige bittere smaak.
- Kwaliteit volgens ISO-norm 3632-2:
- Kleurkracht, crocin, van ca. 268
- aroma, safranal, van ca. 50 NL
- bitterheid, picrocine, van ca. 95 cm
Natuurlijk – eerlijk – direct
natuurlijk
Onze geïmporteerde saffraan komt uit gecontroleerde teelt. De saffraanbloemen worden zorgvuldig met de hand gespikkeld en voorzichtig verder verwerkt. Er worden geen synthetische chemicaliën en meststoffen gebruikt. Na de oogst wordt de grond duurzaam verzorgd voor de volgende oogst.
Fair
De prijs voor saffraan is niet vast en hangt af van de vraag en afname. Onze vertrouwensvolle samenwerking met de saffraan boeren en -plukkers is gebaseerd op eerlijke prijzen. Het werk van de saffraanplukkers tijdens de oogst wordt zorgvuldig en zorgvuldig uitgevoerd en wordt beloond door eerlijke werklonen.
Direct
Wij kopen onze wereldklasse saffraan uitsluitend van saffraan boeren die we persoonlijk al zeer lang kennen. Over veranderingen en groei van saffraanbloemen zijn wij altijd direct op de hoogte gebracht.
Zoutaardappelen met saffraan
Bereiding:
Aardappelen schillen en koken in een bouillon van saffraandraden, gemberschijven, chilipepers en veel zout. Saffraan is oplosbaar in water en ontwikkelt zijn kleur en smaak zeer goed in de bouillon en zo krijgen de aardappelen een bijzonder mooie kleur. Voor het serveren de aardappelen met behulp van een schuimspaan uit de bouillon. De resterende saffraanbouillon kan voor vis- of kippensoep worden gebruikt.
Onze tip:
Bij het serveren versier je de aardappelen met enkele saffraandraden en een beetje olijfolie. De saffraandraden kun je ook met behulp van onze saffraan molen gemakkelijk malen en zelf beslissen hoe fijn de maling mag zijn.
Bij dit recept gaat het niet om heel normale zoute aardappelen – geraffineerd verfijnd met saffraandraden zijn ze een echt genot en passen ze uitstekend bij vis, vlees en groenten. Zo gemakkelijk wordt van saaie aardappelen een bijgerecht voor fijnproevers