Sourdough Starter Kit, 34oz Grote Capaciteit Zuurdesem Starter Jar Glas Met Datum Gemarkeerde Voedingsband, Thermometer, Zuurdesem Jar Schraper, Zuurdesem Container Genaaide Doek Cover & Siliconen

If anything, probably a little too big

Gute und wertige Verarbeitung. Durch die große Öffnung lässt sich alles gut abwiegen. Sicherer Stand durch den Silikon Standfuß. Außerdem super dicht durch die Silikonhaube für die Lagerung im Kühlschrank.Ich bin sehr zufrieden.

NB : je travaille toute ma boulangerie (pains, briochés, viennoiseries) avec mon levain né chez moi il y a quelques années.Je trouve ce kit assez réussi pour un tarif modeste, c’est un matériel correct pour débuter et maintenir un levain. L’atout principal réside dans la largeur de l’ouverture du récipient : il faut une ouverture large pour faciliter le mélange, la récupération et bien sûr le nettoyage.J’apprécie les graduations sur le verre, la bande élastique graduée également même si je ne trouve pas une grande utilité aux indications de jour et de l’heure (mais j’imagine que les débutants ont certainement besoin de repères de ce type). Mais avec l’habitude de la pratique on finit par savoir évaluer et juger du stade de pousse du levain et on sait quand il faut le nourrir, l’utiliser et bien sûr le stocker.Je trouve personnellement que le récipient mériterait d’être plus lourd, ici le verre est un peu trop léger pour moi, même si bien sûr la couvercle en silicone peut maintenir le récipient et lui éviter de glisser. J’aurais préféré des petites zones en silicone collées au fond de la base en verre ce qui éviterait de retirer le couvercle silicone orange lorsqu’on le positionne en bas car il sert aussi de couvercle de protection hermétique sur la partie haute.Lorsqu’on travaille un levain ferme, on a besoin d’un récipient lourd car les manipulations sont parfois assez toniques et la pâte colle au verre, le risque de casse est plus important avec récipient trop léger..La spatule fine en silicone fournie est très pratique pour décoller le levain du bord.Le bonnet en tissu permet au levain de respirer lorsqu’il est en phase de pousse à température ambiante, tout en protégeant le contenu du récipient de la poussière, des insectes, etcBref : parfait pour débuter, mais un récipient plus lourd serait une vraie amélioration.

I admit it -- I'm too lazy to nurture and care for a sourdough starter, and I am envious of my fiends who have maintained their starts for the past 5 years! I began baking my own bread during the pandemic, and while I love the earthy quality of sourdough loaves, I knew the time commitment was not for me. Enter the preferment (or biga or poolish) method to approximate the tang of real sourdough. After several emails with the Brod and Taylor company (their products are available on this site as well), they kindly sent me information on creating a preferment for artisan bread. By mixing equal portions of bread flour and water -- 100g flour + 100g water and a tiny pinch of yeast -- and let this ferment overnight -- by next morning, you have a bubbly, hydrated dough starter, to which you add the rest of the dry/wet ingredients (minus the weight of flour and water used to make the preferment). It works like a charm and produces tasty, crusty loaves. Whether you intend making and maintaining sourdough starter, or taking a shortcut to make poolish or biga, you need some basic equipment. Enter this kit: it comes with a glass container, an elastic band to mark dates and times (for scheduling your sourdough feeding times) and a long, straight silicone spatula. There is also a thermometer which gets attached to the side of the glass. I did not need this for making preferments, but sourdough makers might. There are two covers: a linen one and a silicone one, which also doubles as a base for the glass cylinder. This inexpensive starter kit has been a game-changer for me and has allowed me to experiment and up my bread-baking game. I highly recommend this product.

Devo dire che ho sempre desiderato fare il lievito madre, un pó per curiositá, un pó perché non tollero molto bene gli altri lieviti.. infatti il pane che acquisto lo voglio sempre in lievito madre.Questo kit ci arriva con tutto il necessario per realizzarlo: un bel barattolo in vetro (cosa che preferisco rispetto ad altri materiali) una piccola spatola/asta rigida mi sembra essere in silicone, comunque molto ben fatta, utile per mescolare ma anche prelevare, una copertura in tessuto traspirante per la fase di fermentazione, un tappo in silicone che puó essere usato sia come base del barattolo per renderlo stabile che come tappo di chiusura per la conservazione in frigo, un termometro per il controllo della temperatura (importante) ed ultima, ma ciliegina sulla torta, una fascia elastica che riporta segnati i giorni della settimana e per ogni giorno 3 orari principali della giornata, questo per tener sotto controllo la crescita e le varie operazioni da farsi.Un kit a mio parere ben fatto e ben organizzato ad un prezzo tranquillo.Ora non ho piú scuse per non dedicare del tempo al lievito madre!