Winkelwagentje

Winkelwagen is nog leeg.

Winkelwagen is nog leeg.
Op voorraad
5/5
5 Recensies

Spice for Life Andaliman Peper - zeldzame edele gourmet peperkorrels uit Sumatra Indonesië - Deluxe heel grof - citroig fris sprankelend licht scherp - geeft gerechten intense smaak en kruiden,

4,99€ 9,90€
Gratis verzending bij bestellingen boven 25,99€


Productbeschrijving

Andaliman Peper Indonesische Szechuan Peper

Andaliman Indonesische citruspeper

Geel, met de hand geselecteerde Permium Szechuan

We beginnen direct met het bijzondere. Andaliman peper wordt tot op heden niet geteeld. Het gaat om een in het wild groeiende plant, die het hele jaar door zijn vruchten draagt. In Indonesië zegt men dat je Andaliman als een kind moet verzorgen. Hoe vaker je "oogst" steeds vaker draagt de peper zijn vruchten. Andaliman is niet te kweken, een echte zeldzaamheid. De peper verspreidt zich, omdat hij door vogels wordt gegegeten en vervolgens bij het vliegen weer wordt uitgescheiden. Alleen bepaalde enzymen van de vogel laten de peper ontkiemen. Zonder vogel, geen peper. Een brede en niet regelmatige verspreiding is dus het resultaat. De bruiloftspeper: In Sumatra wordt de peper traditioneel alleen bij feesten zoals bruiloften. Zelfs daar wordt hij beschouwd als een zeldzame specerij en wordt juist met angst behandeld. Andaliman peper behoort tot het geslacht Sezchuan peper. Hij heeft geen eigen scherpte, maar verrast de genieter met zijn fruitige aroma. De tong wordt licht verdoofd, de speekselstroom gestimuleerd en alle gerechten daardoor intensiever waargenomen

Andaliman uit Noord Sumatra

Andaliman verzamelaar

Verse bessen bij de verzamelaar

Onderweg in Indonesië

MR. ANDALIMAN, SELAMAT PAGI!

Andaliman is een van onze eerste ontdekkingen waar we vandaag nog zeer trots op zijn. Achteraf zijn we met 30 kilo begonnen te handelen, en dit was de eerste selectie ter plaatse.

Drogen van Andaliman

droging andaliman

Een andere weg naar perfectie. Om deze heerlijke bloesempper in je keuken te brengen, heeft hij na de oogst nog enkele stappen achter zich te brengen. De structuur en de hoge luchtvochtigheid van het land bemoeilijken het droogproces en zorgen steeds weer voor uitval. Om mogelijke schimmelvorming te voorkomen wordt de verse Andaliman in bamboeschalen gedroogd, die op palen staan, waardoor luchtcirculatie ontstaat. Klaar gedroogd kan hij nu eindelijk op weg naar ons gaan, waar hij al blij wordt verwacht.

Tasmaanse kleur

Batak bij de oogst

Andaliman wordt door de batak op het noorden van Sumatra geaard. Andaliman betekent "de vijf kruiden". Andaliman wordt traditioneel vers gemengd met knoflook, chili, gember en uien.

Andaliman in het water

Andaliman in mineraalwater

Onze speciale tip:

Geniet van Andaliman in het ijskoud mineraalwater

Let op: Ja nauwkeurig, goed gelezen. De Andaliman is een echt wonder in mineraalwater. Het beste prikkelend en ijskoud Het water wordt door peper citroenachtig en licht zuurig. De smaakzenuwen worden omgepompt en prikkelt en trekt hoewel het toch alleen water is.

Perfect voor diëten.

om de waterhuishouding te stimuleren. Wie te weinig drinkt en zichzelf daarbij wil ondersteunen, moet altijd wat Andaliman in het glas hebben. Werkt ook geweldig als thee.

kruidenjager

Spice for Life Since 2008 De kruidenjagers voor jou onderweg

We zijn in de eerste plaats altijd op de kerk voor nieuwe specerijen. Als er iets nieuws is, dan hebben we het waarschijnlijk gevonden. Kijk eens rond bij onze hele verhalen. Je zult zeker een interessant voor je ontdekken.

Onderweg op het gebied van goede specerijen

Op zoek naar peper

Spice for Life – wij zijn op zoek naar nieuwigheden en exclusief uitlezen


Hp
5 juli 2025
Ein toller natürlicher Geschmack verfeinert jedes Gericht
MGW
23 mei 2025
Boa alleine der Geruch einfach nur gut. Es schmeckt nicht so wie schwarzer Pfeffer sondern viel fruchtiger. Auf Geflügel zb mit Chili und noch ner feinen Soße. Oder auch zum verfeinern von Gemüse einfach nur gut. Man kann damit auch ein Pfefferwasser machen etwas im Sommer ne tolle Erfrischung ist.
Lena
1 april 2025
Der beste Pfeffer den es gibt und jeden Euro wert. Schon zigmal nachgekauft und von Gästen immer gelobt.
U.R.S.
9 februari 2025
Ich war gespannt auf die Lieferung da ich diesen Pfeffer überhaupt nicht kannte und nur darüber gelesen hatte.Natürlich war ich neugierig und probierte sofort nach dem Empfang der Lieferung ein Pfefferkorn.Eine sofortige Begeisterung kam nicht auf bei mir, erst nachdem ich den Pfeffer schon eine Weile im Mund hatte kam dann doch ein Aha- Effekt auf.Ein für mich völlig neuartiger Geschmack den ich von Pfeffer bisher nicht gewohnt war.Jetzt bin ich sehr gespannt wie gut ich den Pfeffer in der jetzt aufkommenden Grillsaison verarbeiten kann und wie dann mein Freundeskreis auf diesen Geschmack reagieren wird.
Labahn
26 november 2024
Entspricht genau meinen Vorstellungen

Misschien vind je dit ook leuk