Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Zwarte kampot-peper, premium kwaliteit
Volledige, met de hand geselecteerde Permium Kampot Peper Zwart
Kampot ligt aan de Golf van Thailand en biedt voor de teelt van de "beste peper ter wereld" een ideaal tropisch klimaat. De aromatische kwaliteit wint ook uit de zware, minerale kleibodem. Hoewel in de regio Kampot de armoedegrens gemiddeld 35% ligt, konden veel werkplekken door peperplantages worden gecreëerd. Tegenwoordig zijn er weer 280 peperplantages met elk 200 peperplanten. Dit is bijzonder aangenaam, omdat de peper teelt arbeidsintensief en meestal minder lucratief is dan rijst- of groenteteelt.
zwarte kampot peper
kampot boerderij 's avonds
Het verhaal van dit leuke kruid begon al in de 19e eeuw in de Zuidoost-Aziatische provincie Kampot. De economie van deze regio bloeide vanwege de grote populariteit van de peper. In de afgelopen eeuw ging de productie door zijn moeizame teelt en de eenvoudigere productie van rijst terug. Omdat de boeren zich tot coöperaties hebben samengevoegd, kunnen ze inmiddels de peper internationaal afzetten. De teelt van de peper, die per veld een opbrengst van 200 kg per jaar oplevert, gebeurt met puur handwerk en zonder gebruik van kunstmeststoffen en ongediertebestrijders. Naast de teelt is verzorging met de hand zeer arbeidsintensief, omdat de peperplant ongeveer 5 liter water nodig heeft in de droogtijd. De arbeiders moeten meestal enkele honderden meters naar de waterbronnen lopen en de planten met de hand water geven.
echte kampot-peper
Premium selectie uit Cambodja
De zwarte kampot wordt geplukt wanneer de vruchten beginnen te rijpen, dus in groene toestand. Vervolgens worden ze enkele dagen in de zon gedroogd. Zwarte kampot-peper is hoogwaardiger dan gewone peper, omdat de planten laag worden gehouden.
zwarte kampot pfeffer
Door handmatig uitlezen worden kwalitatief kleinere korrels verwijderd, waarbij ca. 10 - 20% van de gedroogde peperkorrels worden gesorteerd. De combinatie van scherpte en zoetheid maakt de zwarte kampot tot een bijzonderheid met eucalyptus en mintnoten in afstemming. Het aroma past bijzonder goed bij rood vlees en soepen.
De oogst van de zwarte kampot-peper:
De groene vruchten worden afzonderlijk met de hand geoogst en daarna zongedroogd en met de hand geselecteerd. Bijzondere zorg is hierbij nodig om de kwaliteit van de gevoelige vruchten te garanderen. Bij het drogen verkleurt de groene peper zwart, maar het volle, natuurlijke aroma blijft behouden. De scherpte is mild en rond, met een subtiele zoete afwerking.
Spice for Life Since 2008 De kruidenjagers voor jou onderweg
We zijn in de eerste plaats altijd op de kerk voor nieuwe specerijen. Als er iets nieuws is, dan hebben we het waarschijnlijk gevonden. Kijk eens rond bij onze hele verhalen. Je zult zeker een interessant voor je ontdekken.
Op zoek naar peper
Spice for Life – wij zijn op zoek naar nieuwigheden en exclusief uitlezen
Kunde
29 juni 2025
Spice for Life - Peffersorten kaufe ich nur dort!!!
Dieter
9 maart 2025
💯
Kunde #5211
25 oktober 2024
Der Pfeffer ist super, jedoch finde ich es frech, diesen mit weniger, als zwei Monaten bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatum zu verkaufen. Getrockneter Pfeffer ist nun wirklich nichts, was besonders schnell abläuft. Hier wurden einfach Reste für teures Geld verscherbelt, die man sonst hätte wegschmeißen müssen.
Aanbevolen producten
Aanbieding
11,99€
25,99€
Misschien vind je dit ook leuk
Aanbieding
6,99€
15,41€