Spice King Paradijsgranen, Melegueta peperzaden, Aframomum Melegueta 70 g

Ontdek de exotische allure van Grains of Paradise, een gewaardeerde West-Afrikaanse specerij die een unieke peperige warmte geeft aan uw culinaire creaties. Deze premium Melegueta peperzaden (Aframomum melegueta) worden geleverd in een royale pot van 70 g, perfect om diepte toe te voegen aan je kruidencollectie. Met hun complexe smaakprofiel dat hints van kardemom, koriander en een zachte hitte combineert, verhogen deze zaden zowel hartige gerechten als zoete lekkernijen. Traditioneel gebruikt in de West-Afrikaanse keuken, worden ze steeds meer gewild bij chef-koks over de hele wereld vanwege hun kenmerkende smaak. De zaden kunnen heel of gemalen worden gebruikt, waardoor ze veelzijdig zijn voor verschillende kooktoepassingen - van marinades en kruidenwrijven tot verwarmende dranken en gebak. Dit pakket van 70 g zorgt ervoor dat je genoeg hebt om mee te experimenteren in je keukenavonturen. Bewaar op een koele, droge plaats om de optimale versheid en smaakintensiteit te behouden. Hoe te gebruiken: Paradijsgranen of Melegueta Pepper of Guinean Seeds Grains of Paradise zijn de zogenaamde "valse peper" omdat het geen traditionele zwarte peperkorrels zijn (die ze met succes hebben vervangen in Europa van de 13e tot het midden van de 16e eeuw), maar een specerij die afkomstig is van de kust van West-Afrika en bijna geen geur heeft, waardoor het warm en intense kruidigheid van 7 ,240 SHU of 3/10 (vergelijkbaar met gember vanwege het gehalte aan 2,65% shogaol, 5% gingerol en 6% paradol in puur poeder van gemalen Paradijskorrels), subtiel en elegant, milder dan zwarte peper (die 5.880-9.570 SHU of 3/10 heeft), maar intenser dan gember (824-2 024 SHU of 2/10), met een lichte hint van nootachtig en sporen van kruidnagel, kardemom en citrusvruchten, nog verrassender. Paradijsgranen zijn geschikt voor Afrikaanse kruidenmengsels, voor alle lamsstoofschotels, vis, pittige chutneys, om een speciaal tintje aan gebakken producten toe te voegen - als ingrediënt in kruidenmengsels voor Scandinavische peperkoek of in jam, evenals voor de unieke smaak van ambachtelijk bier, gin en Noorse aquavit. Paradijsgranen worden ook gebruikt door mensen die bepaalde diëten volgen, zoals rauw voedsel, omdat ze als minder irriterend voor het spijsverteringsstelsel worden beschouwd dan zwarte peper. De korrels kunnen het best grof gemalen of vers gemalen worden gebruikt. Warmteniveau: 3/10* of 7.240 SHU (Scoville Heat Unit) voor het bezitten van 2,65% Shogaol, 5% Gingerol, 6% Paradol die alle drie een warme smaak vormen. * waar: 2/10 - Gember (824-2024 SHU); 3/10 - Zwarte peper (5.880-9.570 SHU); 5/10 - Cayennepeper (30.000-50.000 SHU); 7/10 - Teja chili (75.0000 SHU); 7/10 -170, 000 SHU); 10/10 - Trinidad Schorpioen, Carolina Reaper, Peper X enz. (1m-2,63m SHU). True Grains Of Paradise niet te verwarren met de volgende kruiden en paprika's, want het zijn allemaal verschillende planten: Selim Grains (Xylopia aethiopica, Xylopia striata/Xylopia quintasii), Ethiopische valse kardemom Cororima (Aframomum corrorima), Guinese peper (Piper guense), Malagueta een Peper (Cap) sicum frutescens) - chilipeper, alligatorpeper of Afrikaanse kardemom of hepper peper of mbongo-kruiden (Aframomum daniellii, Aframomum citratum, Aframomum exscapum) die wordt geleverd in de vorm van hele zwarte kardemomachtige capsules en niet als gepelde zaden.

Ingrediënten

Korrels van het paradijs