TriPack Chilli Chipotle, Árbol en Chilli Guajillo 100 g

De middelgrote chilipepers van Chipotle onderscheiden zich door een sterke, aangename smaak met diepe rokerige tonen. Deze veranderen ondanks de zoete geur in een aardse verbranding die enkele minuten aanhoudt. Chipotles zijn pittiger dan bijvoorbeeld paprika Anaheim of Poblano, maar milder dan cayennepeper of serrano. De jalapeños worden geoogst als ze nog groen zijn. Om chipotles te maken, kunnen ze rijpen tot een mooie rode kleur. Ze verzamelen zich alleen als ze bijna droog zijn. Ze worden vervolgens op metalen roosters gelegd waarop ze worden gerookt. Het resultaat is droge, donkerbruine en gerookte chilipepers. Deze paprika kan geheel of in vlokken of poeder worden gebruikt. Soms worden tomaten, uien, specerijen en azijn toegevoegd om een saus genaamd "Adobo" te maken. Een Guajillo-peper of Guajillo-peper of Guaco-chili (Spaans: Chili Guajillo) is een inheemse chilipeper van de soort Capsicum annuum en is de tweede meest voorkomende gedroogde chilipeper die in de Mexicaanse keuken wordt gebruikt. Guajillo Chile: ideaal voor het toevoegen van bouillon en roodachtige soepen of voor het bereiden van marinades voor vlees, kip, vis en groenten. In Mexico wordt het gebruikt in "Pozolen", "hete tlalpeño", "Pancita", een gerecht van rundvlees, "Mixotes", "Pesado zarandeado", "Enchiladas Potosinas" en anderen. De árbol-peper wordt gekenmerkt door een kruidige smaak en een rijk aroma, chilipeper kan worden gekookt of rauw, in plakjes gesneden, enz. worden gebruikt. De kilo's van árbol hebben een hoog gehalte aan vitamine C en A en worden sinds de pre-Spaanse periode verbouwd. De plant is hoger dan het gemiddelde van chili en heeft lange, dunne vruchten die ongeveer 7 cm lang zijn. Na het drogen krijgt het een felrode kleur. Het wordt meestal in droge toestand gebruikt, hoewel sommige fijnproevers liever vers zijn. Deze zeer gewaardeerde variëteit wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen en sauzen of voor directe consumptie. Zeer smakelijke variëteit, die je een