Vantastic Foods Seitan Fix 750 g | Zijan Basis poeder | Zijanfix tarweluten | vleesvervanger | Vleeswisselend | Grootverpakking voordeelverpakking

今天收到 马上做菠萝面包 效果非常好👍

Heb je oud meel en mislukt je brood.Bij het kneden ontstaan gluten. Merk je dat je ze niet krijgt. Kan het zijn dat je meel te weinig ei wit heeft om een gluten netwerk te maken.Dan wil je dit product hebben. Dus geen oude meel weggooien!Je hebt maar heel weinig nodig!1procent tot max 2procent van je meel is genoeg om toch weer je mooie broden te bakkenVoorbeeld om je brood te testen500 gram meel, bloem, broodmix5 gram (is 1procent) Seitan tarwe gluten.325 gram is 65procent Water voor beginners!7 gram insta gist6 gram zoutBelangrijk dat je dit met de hand kneed.Mengen tot je alles doorelkaar is.er mogen nog kleine klontjes in zitten maar dan moet je stoppen en 20 minuten wachten.Nu zou je zij kan om 10a15cm hoog kunnen trekken (dun vel wat niet snel scheurt) om te controleren dat er gluten netwerk is ontstaan.Zo niet voeg dan nog eens 5 gram gluten bij.Heb je gluten netwerk dan kun je verder met de hand vouwen en inelkaar drukken. (is kneed techniek) dit duurt ongeveer 10min.Laten Rijsen in je mandje ongeveer 2tot 5 uur bakken 230graden in dutch oven 20 met deksel!Oven op 190 graden zetten en deksel er af.Vervolgen 10 min af bakken65procent water is voor beginnende bakker.82procent water is max voor een ervaren bakker.Hoe meer water hoe moeilijker het vouw techniek wordt. Zoek filmpjes op youtube