BRIZOLL Gietijzeren serveerpan, serveerpannetje, houten onderzetter, braadpan (16 x 2,5 cm, met plank)

Pannen van gietijzer hebben een grote fangeur. De hoge materiaaldikte van de bodem zorgt voor eigenschappen die veel koks van dit materiaal bijzonder waarderen: uitstekende warmtegeleider, gietijzeren pannen geleiden de warmte bijzonder gelijkmatig, hoge warmteopslag in totaal verdraagt potten en pannen van gietijzer zeer hoge temperaturen zijn extreem robuust. Een gietijzeren pan zonder coating heeft extreem lange houdbaarheid. Een gietijzeren pan heeft speciale verzorging nodig en er moeten enkele aspecten bij de omgang met de pan in acht worden genomen. Zo kan het bij verkeerd onderhoud in het ergste geval zelfs binnen relatief korte tijd zo ver voorkomen dat de pan roestt. Zo is het ontstaan van roest ook het meest voorkomende probleem bij gietijzeren pannen. Daarom is het inbranden van niet voorbehandelde en niet-gecoate gietijzeren pannen zo belangrijk. Een gietijzeren pan kan pas na het inbranden voor het koken worden gebruikt, zodat de pannen na de aankoop niet direct klaar zijn voor gebruik. Het inbranden zorgt ervoor dat de pan een eigen, natuurlijke anti-aanbaklaag krijgt. Om deze patina te behouden, mogen de gietijzeren pannen alleen zonder afwasmiddel worden gereinigd. Dus uitsluitend met warm water en een borstel. Het is nog beter als je ze alleen met keukenrek schoonmaakt. De aanbrandhandleiding wordt meegeleverd.