BURNHARD Gietijzeren Broodpan 3,5 l, Broodvorm, Broodbakblik, Voorgekruid

Hoe verbrand ik de bakvorm goed?

Je bakvorm komt Pre-Seasoned naar je toe. Dat betekent dat hij al met beschermende plantaardige olie is voorbehandeld. Toch raden wij je aan om ze voor het eerste gebruik grondig in te branden. Dit gaat in een paar eenvoudige stappen:

Reinig je bakvorm en droog de vorm en deksel goed af (voor de 2e Stap moet alles goed gedroogd zijn! Bepinsle vorm en deksel binnen en buiten met neutrale, geraffineerde spijsolie (bijv. geraffineerde koolzaad of zonnebloemolie) en laat het 10 minuten inwerken. Verwijder overtollige olie met een katoenen doek (dat niet pluist) of keukenpapier, zodat er slechts een dunne vetlaag achterblijft. Verwarm je gasgrill op maximale hitte en leg de vorm en deksel met de opening naar beneden. 45 minuten. Bij gesloten grilldeksel inbranden, draai beide delen om en gun ze nog 45 minuten. Onze tip: Hoe dikker de patina, hoe hoger het plezier bij het koken. Herhaal het proces 2-6 keer vanaf de derde stap.

Wat kan ik in de vorm van een doos alles bereiden?

In principe alles wat je wilt bakken, stoven of gratineren. Gebruik je bakvorm bijvoorbeeld als bakvorm voor knapperig brood en sappige cakes of bereid daarin een stoofvlees en een kruidige aardappelgratatine. Met de meegeleverde roosterverhoging kun je bovendien vlees en groenten voorzichtig koken, zonder dat ze in contact komen met de bodem. Dit voorkomt dat het bij te sterke hitte aanbrandt.

Waarom mag ik geen afwasmiddel gebruiken voor het reinigen van gietijzeren producten?

Bij normaal onderhoud is afwasmiddel geen goed idee, omdat het de beschermende patina aantast en bij het schrobben met een spons extra wordt verwijderd. Daardoor wordt het gietmateriaal kwetsbaarder voor vliegrost. Alleen als je je gietproducten voor het eerste inbranden voorbereidt, wordt afwasmiddel gebruikt, omdat daardoor productieresten beter kunnen worden verwijderd. Ze zouden anders meebranden in het gietmateriaal.

Waarom ontstaat roest op gietijzeren producten en wat kan ik eraan doen?

Roest treedt meestal op als ze per ongeluk in de vaatwasser terechtkomen, met afwasmiddel worden afgespoeld of niet voldoende worden onderhouden. Daardoor verdwijnt de beschermende oliefilm, waardoor het ijzer in contact komt met vocht en begint te roesten. Maar geen reden tot paniek! Want producten van gietijzer hebben geen kunstmatige antiaanbaklaag en kunnen zo relatief gemakkelijk worden verwijderd. Zo werkt het:

Als er weinig roest op het oppervlak zit, kun je het eenvoudig met een in spijsolie gedrenkte doek wegvegen. Bij grovere roestplekken neem je een staalwolspons bij de hand en schrob je het gietproduct grondig ermee. Na het ontroesten verwijder je het ontstane roeststof en vet je je gietijzeren product grondig in. Het beste is daarvoor een olie met een laag rookpunt (bijvoorbeeld lijnolie). Vervolgens brandt het gietmateriaal weer in zodat het een nieuwe, effectieve beschermlaag krijgt.