G3 Ferrari G1000608 - Delizia pizzamakerr, 1200, gelakt metaal, koper.

In famiglia amiamo la pizza napoletana, sottile al centro e con il cornicione, dato che le basi per impasto e lavorazione le avevo già (sono un'appassionata di grandi lievitati dolci e salati e sicuramente questo aiuta parecchio) ho deciso di comprare questo forno per riuscire a fare definitivamente una pizza napoletana come in pizzeria. Alcuni hanno scritto che con questo forno non si riesce a fare il tipo napoletana ma non è vero, se avete esperienza e passione con i lievitati ci riuscirete eccome come è successo a me.Inizialmente volevamo comprare quello "famoso" ma l'idea della bombola a gas a noi che non siamo abituati ad usarla non piaceva, quindi consigliati anche da un amico che usa il Ferrari con grandi risultati (anche lui esperto in lievitati) ho tentato la fortuna con questo e che dire, le foto parlano da sole!Nel mio caso, ho seguito la ricetta del disciplinare della pizza napoletana, idratazione 70%, 24 ore di lievitazione totali, ho fatto panetti da 280 g per 1 pizza, pomodoro pelato agro sarnese nocerino, basilico fresco, mozzarella di bufala, cottura sul 2.5 per 2 minuti esatti (mozzarella messa dopo il primo minuto), appena tolta dal forno 1 filo di olio extra vergine nocellara del Belice e altro basilico fresco = una pizza fenomenale con lo stesso identico sapore della pizzeria con forno a legna!!! Sono l'esperienza, la passione, l'impasto, gli ingredienti di qualità e la cottura violenta che fanno la pizza buona, il forno a legna è relativo (tant'è che nel disciplinare è ammesso anche quello elettrico).Per stenderla ho fatto un mix di semola rimacinata e semolino: l'ho trascinata senza problemi sulla pala (non ho usato quella in dotazione ma una vera e propria), è scivolata bene sulla pietra e non si è attaccata in cottura.Ovviamente per riuscire ad ottenere un risultato identico a quello della pizzeria è necessario fare qualche prova per conoscere il forno.Il mio impasto (70% di idratazione) cotto a 3 si brucia.La pizza va messa quando la spia è accesa! Se si informa con la spia spenta rimane bianca sopra! Quindi se la si sforna bianca è per questo motivo. La spia accesa indica che le resistenze sono accese, se la spia è spenta si deve aspettare che si riaccenda prima di mettere la pizza.La pietra refrattaria diventa un po' nera anche con la sola farina che brucia ma questo non ne pregiudica l'uso (é un bruciato "piatto" che non brucia, solo macchie nere insomma).Eventuale bruciato solido (quello in rilievo che poi brucia e fa fumo) tra una cottura e l'altra lo elimino staccando prima di tutto la presa, gratto con la paletta di acciaio e tolgo tutto con uno straccio umido, poi riaccendo e continuo senza problemi.Per pulirlo aspetto che si raffreddi e ci passo uno straccio umido senza assolutamente nessun detersivo!Per la mia esperienza non posso che consigliarlo.Nei vari esperimenti che ho fatto ho provato anche un impasto molto facile ma che consente ottimi risultati non solo per le pizze ma anche come focaccia sia in questo forno sa in quello tradizionale casalingo (non è quella del disciplinare ovviamente):DOSE PER 4 PIZZE:650 g di farina 0032 g di zucchero fine7 g di lievito di birra secco80 g di olio extra vergine di oliva203 g di acqua fredda del rubinetto203 g di latte intero freddo o a temperatura ambiente (in caso va bene anche tutta acqua)16 g di sale finoIn una ciotola ho mescolato farina, zucchero e lievito secco.Poi ho aggiunto acqua, latte e olio e ho cominciato ad impastare.ho aggiunto il sale e ho impastato fino quando la massa è diventata bella liscia e non più appiccicosa (anche con la planetaria).Ho fatto lievitare coperto a temperatura ambiente per 3 ore (luogo caldo se fa freddo non lievita).Dopo ho diviso la massa lievitata in 4 panetti da 280 g ciascuno, ho impastato brevemente senza stressare troppo, li ho pirlati e ho poggiato i panetti ben distanziati su una base ben cosparsa di semola, poi li ho lasciati lievitare coperti per 2 ore.Ho fatto riscaldare il forno chiuso per 10 minuti a 2.5 intanto ho steso il primo panetto panetto con il mix di semole partendo dal centro verso il bordo per spingere l'aria, lasciando un bordo di 2 cm senza schiacciarlo (in cottura si gonfierà moltissimo) e ho proceduto come descritto nella recensione al condimento (cottura. 2.5 per 2 minuti mozzarella dopo 1 minuto). Giro di olio solo fuori dal forno e di nuovo basilico fresco.

Haben schon mehrere Pizzas gebacken und sind begeistert, geht super schnell und die Größe der Pizza ist ideal, wer mehr Hunger hat, isst eben eine zweite 🤣 tolles Gerät, funktioniert super 👍

ch habe mit dem G3 Ferrari Pizzaofen Lahmacun gemacht — und es hat super geklappt! Der Teig wurde schön knusprig und der Belag perfekt gegart. Ich bin sehr zufrieden und empfehle dieses Gerät allen, die darüber nachdenken, es zu kaufen! 👍🏼☺️

Fantastyczne urzadzenie.. polecam

Ottimo prodotto, occorre solo prenderci la mano con temperatura/tempistiche, ma la pizza cuoce davvero benissimo .