GRAEF Messenslijper CC120

Can the sharpener discs be replaced?

Bien mais pas top

American plug although available on the Australian Amazon site. Disappointing as not mentioned online

Vorweg: Ich habe den Messerschärfer vor mehreren Jahren gekauft und jetzt ein Sonderangebot genutzt, da ich ein solches Gerät an eine liebe Person verschenken will. Das sagt ja eigentlich schon alles.Etwas ausführlicher: Ja, ich weiß, dass man Messer am besten mit allerlei feinsten Schleifsteinen oder auf einem langsam laufenden Bandschleifer schärft. Mach ich beim Werkzeug auch so und richte so auch Messer her. Allerdings braucht man in der Küche eben auch ein Gerät, um dem Messersatz oder einzelnen Messern mal eben einen vernünftigen Schliff zu verpassen, wenn's nottut.Genau dafür ist der Graeff gut geeignet. Er hat ordentlich Gewicht, liegt ruhig auf der Arbeitsplatte und brummt nach dem Anschalten beruhigen vor sich hin. Er verfügt über drei Messeraufnahmen mit unterschiedlicher Körnung. Nummer ist ist fürs grobe gedacht und dient dazu, ein Messer neu aufzubauen. Da das ins Material geht und nur selten benötigt wird, ist diese Aufnahme normalerweise abgedeckt und das ist auch gut so. Nummer zwei dient dem eigentlichen Schliff, Nummer entfernt Grate und finisht das Messer. Alle drei Aufnahmen sind doppelseitig ausgelegt, sodass man das Messer rechts und links durchzieht und automatisch den richtigen Winkel für hiesige Kochmesser bekommt.Lässt sich ein Messer durch das Abziehen mit dem Stahl nicht mehr sinnvoll scharfmachen, kommt zuerst Aufnahme zwei zum Einsatz. Messer möglichst weit am Heft einlegen, langsam (!) einmal links und einmal rechts bis zur Spitze durchziehen, das Procedere zwei, dreimal wiederholen, dann in Aufnahme drei einmal rechts/links langsam für den letzten Schliff durchziehen.Probiert man jetzt die Schärfe der Klinge vorsichtig (!!!) mit dem Daumen, merkt man schon, ob es gereicht hat oder ob nochmal geschliffen werden muss. Das ist ein Erfahrungswert, man weiß nach ein paar Messern, welches wie zu behandeln ist.Sind größere Klingen über die ganze Länge unterschiedlich stark abgenutzt, kann man beim Durchziehen an den entsprechenden Stellen etwas langsamer ziehen, damit dort "mehr" geschliffen wird. Die Gefahr des Ausglühens besteht nicht, da die Diamantscheiben langsam laufen.Bei einem wirklich stumpfen Messer kommt die ansonsten verdeckte Messeraufnahme zum Einsatz. Auch hier wird in der beschriebenen Weise gearbeitet, das Messer zwei, dreimal durchgezogen und danach über die anderen Scheiben gefinisht. Der Materialabtrag ist dabei naturgemäß höher, aber wenn die "Gieke" nunmal wirklich stumpf ist, geht es nicht anders.Im Normalfall schleife ich in meiner Küche bei jedem Einsatz neben dem kompletten Satz auch noch mit, was so in der Schublade liegt, also Fleisch-, Obst- und Vespermesser, ein Lachsmesser usw. Alles in allem sind das in summa ca. 20 Messer, die das Maschinchen klaglos (aber nicht geräuschlos) wieder fitmacht, ohne dabei heißzulaufen. Ich habe aber auch schon in der Küche eines Ferienlagers aus lauter Mitleid mit den bedauernswerten Messer mehr als eine Stunde am Stück geschliffen, das klappt auch.Wartungsarbeiten sind bei mir trotz mehrjährigen Gebrauchs bisher nicht angefallen. Man sollte lediglich regelmäßig den Spanfang reinigen. Das ist ein rechteckiger "Stöpsel" mit einem Magneten dran, den man aus der Maschine herauspolkt. Die daran haftenden (feinen) Späne lassen sich am besten mit einem trockenen Küchentuch entfernen ("herunterzutzeln").Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist aus meiner Sicht wirklich gut. "Mein" Schärfer war seinerzeit für 120 Euro zu haben, inzwischen ist er (soweit nicht im Sonderangebot) etwas teurer, der Preis geht angesichts meiner Erfahrungen aber immer noch in Ordnung.

prodotto ottimo. affila molto bene. occorre un minimo di manualità ma è veramente valido. istruzioni ok. affila anche coltelli seghettati, ma solo sul lato liscio. prezzo un po' alto ma prodotto veramente ok.