Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Kombucha (ook theepaddestoel, theeschimmel of Mantsjoerijse paddenstoel wanneer het verwijst naar de cultuur; botanische naam Medusomyces gisevii Lindau) is een gefermenteerde, licht alcoholische, licht bruisende, gezoete zwarte of groene theedrank gewoonlijk bedoeld als een functionele drank vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. Soms wordt de drank kombucha-thee genoemd om de naam te onderscheiden van de kombucha-cultuur van bacteriën en gist. Kombucha wordt geproduceerd door thee te fermenteren met behulp van een symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY), gewoonlijk moeder of paddenstoel genoemd. De microbiële populaties in een SCOBY variëren: de gistcomponent omvat over het algemeen Saccharomyces cerevisiae, samen met andere soorten; terwijl de bacteriële component bijna altijd Gluconacetobacter xylinus bevat om door gist geproduceerde alcoholen te oxideren tot azijnzuur (en andere zuren). Hoewel een SCOBY gewoonlijk thee-schimmel of paddenstoel wordt genoemd, zijn deze termen misleidend; de cultuur is eigenlijk "een symbiotische groei van azijnzuurbacteriën en osmofiele gistsoorten in een zoogleal-mat [biofilm]". De levende bacteriën zouden een van de redenen zijn voor de populariteit van de drank.
Ingrediënten
Biologische groene thee, biologische rietsuiker
