King Japanse slijpsteen #1000 met antislip basis, whetstone Toishi watersteen voor messen en gereedschap, gemaakt in Japan, 18,5 cm x 6,2 cm x 1,5 cm

la compré porque estaba harto de tener los cuchillos sin filo. Una vez que aprendes a usarla es perfecta y te deja un filo duradero capaz de cortar papel. Prefiero pagar un poco más pero que el producto sea de calidad excelente como es esta King.

Alles Top, der Schleifstein erfüllt seinen Zweck

La Pierre a aiguisé japonaise fonctionne bien et aiguise bien. Cette pierre là est faite pour finir le filet, mais pas pour le refaire. La taille de la pierre est plutôt bien car elle vous permettra de bien manipuler le couteau pendant l’aiguisage. Le petit socle antidérapant en dessous fonctionne, mais il pourrait être un peu plus adhérent pour pouvoir bien maintenir la pierre.

Ersten, der Schleifstein hat keine wirklich rutschfeste Unterlage. Erst auf einem Holzbrett findet die Unterlage ausreichend Hald. Zum Anschleifen von Küchenmessern ist der King Schleifstein geeignet. Ein Zwilling Tranchiermesser zeigte nach Vorbehandlung mit dem King Schleifstein und anschließender Endbehandlung mit einem Belgischer Brocken Blau gute Schneideergebnisse. Der Schneiden einer Tomate gelang tadellos. Deutlich aufwendiger war das Schleifen eines Villeroy & Boch Kochmessers. Nach ca. 10 Minuten Vorbehandlung mit dem King japanischer Schleifstein Körnung #1000 und Endbehandlung mit einem Schleifstein Belgischer Brucken Blau war letztendlich die Schneidequalität zufriedenstellend

Ich habe mir den Schleifstein zum Schärfen eines Buck-Knifes bzw. Damast-Taschenmessers und div. Küchenmesser besorgt.Der Stein kommt ohne irgendeine Beschreibung, d.h. man muss sich (vorher) schlau machen, wie man sie Messer damit am Besten schleifen kann. Es fehlt auch ein Angabe, ob man mit Wasser od. trocken schleifen soll, hier muß man auf Erfahrungswerte zurückgreifen (eigentlich legt man den Stein vor Gebrauch einige Zeit ins Wasser).Der Schleifstein hat eine 1000er Körnung, diese ist geeignet, um eine Grundschärfe auf den Stein zu bringen (für regelmäßiges schnelles Schärfen), für einen Feinschliff ist ggf. ein Stein mit einer feineren Körnung nötig.Das Material ist Korund.Leider ist keine Winkelführung dabei, um die Einstellung des optimalen Schleif-Winkels von 15-25 Grad zu gewährleisten.Der Wetzstein kommt auf einem rutschfesten Kunststoff-Sockel (Gummi-Füßchen) und der Stein ist am Sockel angeklebt, daher leider nur auf einer Seite nutzbar. Das hat auch den Nachteil, dass bei häufiger Nutzung Riefen entstehen (das ist ganz normal), man die Rückseite des Steins, welche normalerweise plan bleibt wenn man sie wenig nutzt, nicht zum planen Feinschliff verwendet werden kann.Fazit: guter Schleifstein für das regelmäßige Schärfen von Messer, um diesen ein Grundschärfe zu geben. Leider nur 1-seitig verwendbar, da am Sockel festgeklebt. Eine beiliegende Winkelführung wäre ebenso wünschenswert wie eine Gebrauchsanweisung, welche fehlt. Daher Punktabzug