Nach besten Erfahrungen mit einem Le Creuset-Bräter , musste es nun auch noch unbedingt diese Tarteform sein!Ich habe seit Jahren ein Lieblings-Apfeltarterezept, das ich immer in einer mit Backpapier ausgelegten Springform zubereitet habe. Dabei gab es beim Stürzen nach dem Backen öfter mal kleine Unfälle mit dem auslaufenden Apfel/Zuckergemisch. Manchmal war mal das Backpapier undicht, der auslaufende Saft führte zu hartnäckigen Verklebungen, die sich aus der spezialbeschichteten Springform (und meinem Backofen) nur schwer lösen ließen. Eine ordentliche Tarteform stand schon lange auf meinem Wunschzettel.Der Preis für diese Gußeisenform ist natürlich heftig, ein Kauf will also gut überlegt sein. Die Tartes und Quiches aus der Le Le Creuset schmecken jedoch irgendwie viel leckerer als aus anderen Formen. Ich gebe dieses Schätzchen von Backform nicht mehr her. Und notfalls kann man damit sogar Einbrecher erschlagen ...Auf dem Herd habe ich diese Form nicht getestet, aber bereits einiges gebacken.Meine Version der Apfel-Tarte Tatin gelang supergut. Wobei ich den Zucker nicht in der Form auf dem Herd karamellisiere, sondern einfach nur 200 g mit Vanillinzucker gemischt auf den Boden der gefetteten Form streue. Darüber werden Äpfel (5-6) spiralförmig geschichtet (Kerngehäuse ausgestochen und in flachen Scheiben gerieben). Darauf kommt eine Schicht gemahlene Mandeln, wenn es üppig sein soll auch mit Marzipan vermischt, und darüber eine Packung Blätterteig (auftauen und ordentlich schichten, so dass eine geschlossene Teigdecke entsteht, diese ein paarmal einstechen - also mit Luftaustritten versehen). 45 min in den vorgeheizten Backofen, Form etwas abkühlen lassen und dann auf eine Tortenplatte stürzen. Vorsicht, schwer!War das lecker! Durch die praktischen Henkel klappte das Stürzen ganz hervorragend. Der Zucker hatte sich prima mit dem austretenden Apfelsaft verbunden. Der Blätterteig war bestens aufgegangen. Eine wirklich schnell gemachte Tarte.Probiert wurde ebenfalls eine Lauchquiche, deren Mürbeteigboden (mit Bier) einfach perfekt wurde. Und danach wurden einfache Rührteigböden mit Obstauflage abgebacken. Wer nach dem Einfetten der Form 2 Streifen Backpapier über Kreuz einlegt, kann nach dem Backen den Forminhalt ganz einfach rausheben. Das empfiehlt sich für Quiches mit Mürbeteigböden bzw. alles, was nicht gestürzt werden soll. Man soll nicht in der Form schneiden.Alle Backprodukte ließen sich gut aus der Form lösen und heben. Diese war mit ein wenig Spüli und warmem Wasser ganz leicht zu reinigen.Demnächst werde ich die Le Creuset auf dem Grill ausprobieren.Ich habe mich - trotz schrumpfender Haushaltsgröße - für die üppigere 28er Form entschieden. Hier haben wir 25 cm Durchmesser Auflagefläche innnen, bei der kleineren Form sollen es nur 20 cm sein. So habe ich eine perfekte Größe beim Backen für Gäste, ev. Speisereste beim Backen für zwei Personen lassen sich bekanntlich gut einfrieren.Fazit: Wer Preis und Gewicht nicht scheut, hat auch hier eine Anschaffung für's Leben. Aber nicht fallenlassen!!!Nachtrag Juni 2018Nach jahrzehntelanger Nutzung von Holzkohle sind wir vor Jahren auf einen Elektrogrill umgestiegen und haben das nicht bereut. Diese Form passt PERFEKT in/auf unseren Weber-Elektrogrill. Nun wird sie auch dort genutzt für Grillgut, dass empfindlicher ist (Gemüse etc.) oder den Grill nicht so stark verschmutzen soll (zu fett oder mariniert). Pizza müsste auch gehen, habe ich noch nicht ausprobiert. Die Backform heizt gut auf und hält lange die Hitze. Ich bin begeistert.Nachtrag Februar 2022Nach über 3 Jahren Nutzung sieht meine Tarte-Form immer noch aus wie neu. Ich stelle heute ein Foto von meinem Apfelstreuselkuchen mit Hefeteigboden ein, das zeigen soll wie wenig Teig in der vorher gut geölten Form nach dem Backen kleben bleibt. Ohne Antihaftbeschichtung und Einsatz von Bachpapier! Und geschmacklich toppt die Tarteform das Backen in einer Springform um Längen!

I've always had difficulty producing a perfect Tarte Tatin using my ancient cast iron skillet and various 'foolproof' recipes sourced from professional kitchens. This Le Creuset Tarte Tatin pan has solved those problems and I'm delighted. First, I tried the recipe in the booklet which came with the pan. It differs slightly from the traditional recipes, but it turned out a flawless tart. The caramelized apples didn't stick to the pan and the handle design really helped flipping it onto the plate. The tart was gorgeous and tasty, easily the best I've ever made. I felt satisfied and vindicated. Next, I want to try to adapt Julia's recipe to this pan. Also anxious to try the savory recipes in the booklet. As for the pan itself (mine is in Cerise), it is typical of Le Creuset's design and build quality in every regard. I'm very glad I added this pan to my Le Creuset collection and look forward to the many sweet and savory recipes I'll prepare in it. Highly recommended.

Great to use both on the stove to caramalise the butter and sugar, straight into the oven

I love this pan so much. It is easy to use, easy to clean, easy to bake. I don't have it for a long time, but what I cooked in it came out excellent. It is non stick if you obey some rules.I only used it for cakes, but I am sure it can be used for many other recipes. I love the handles as it is very easy to move the cake to a plate.The first thing I did was an upside down apple cake. The sugar and butter got caramelized, so the taste was divine. The pan looked very dirty with that sticky caramel. But I poured some warm water and used a silicone spatula to scrape the pan. I needed a couple of minutes and the pan was like new.This is not only a useful pan but also looks beautiful. I am happy I found this on sale, as Creuset items are utterly expensive.

Prodotto che continua la progressione dei suoi predecessori con l’aggiunta di un valore estetico superiore