Lievito Madre Gedroogd tarwezuurdeeg, poeder met sterke drijfkracht, 500 g Foozia

Lievito Madre – het origineel uit Italië, moedergist
Mild-aromatisch tarwezuur deeg met actieve gist en melkzuurbacteriën
Traditioneel gemaakt van tarwemeel, water en een lange rijpingstijd
Met langzame fermentatie onder gecontroleerde omstandigheden.
Voorzichtig gedroogd, aromabeschermd verpakt.
Voor het behoud van de actieve micro-organismen.
Voor karakteristieke specialiteiten
volgens typisch Italiaanse bakkunst met traditionele afwerking en flexibele toepassing
Ideaal voor lange deeggeleiders, met name ook via de gistingstijd.
Uitstekende deegstabiliteit, indrukwekkende ovendrive.
Uniek smaakprofiel dankzij de lange aromaermentatie.
Smaakvol, krachtig en met een uniek aroma.
Productinformatie:
Ingrediënten: Tarwezuurdeeg gedroogd
Herkomst: Italië
Inhoud: 500 g.
Mengverhouding
10 g gedroogd Lievito Madre poeder met 100 g meel verwerken.
25 g gedroogd Lievito Madre poeder met 250 g meel verwerken.
50 g gedroogd Lievito Madre poeder met 500 g meel verwerken.
100 g gedroogd Lievito Madre poeder met 1000 g meel verwerken.
Lievito Madre-basisrecept
Deeg: poeder/meel 1 op 10
Water: volgens recept
Knooptijd: ca. 5 minuten (machine: langzaam).
Fermentatietijd: ca. 16 uur.
Bijvoorbeeld gebruiksmogelijkheden:
brood.
Pizza
Focaccia
Gist zoet deeg
Het zuurdesem van Livieto Madre dient als basis voor veel gebakideeën met een traditioneel, Italiaans karakter en aromaprofiel.
Opmerkingen:
Product bevat gluten.
Zonder toegevoegde suiker.