LuxéArt - Set van 6 geribbelde vormen 4,7 cm, koperen kaft. Kook- en bakgerei. Ideaal voor fijnproevers en professionals. Digitaal boekje met 5 recepten GRATIS

LuxéArt is zeer veeleisend in de keuze in zijn producten. Deze gegroefde mallen zijn geselecteerd op kwaliteit en betrouwbaarheid. PVD (Fysieke stoomafzetting) is een speciaal proces dat wordt gebruikt voor het coaten van deze mallen. De resulterende afwerking heeft een uitstekende krasbestendigheid. Het belang van PVD-verwerking ligt niet alleen in de kwaliteit van de afwerking, maar ook in het feit dat het een milieuvriendelijk proces is. Hoe gebruik je roestvrijstalen mallen voor gecanneleerd? Goed gebruik van roestvrijstalen vormen: het eerste gebruik moet vacuüm worden gedaan, de vormen invetten met een kwast, ze omdraaien om het overtollige te verwijderen en op 250 ° 1/2 uur te bakken. Indien nodig na gebruik warm reinigen met een doek, maar geen reinigingsmiddel. Wat voor soort mal voor gecanneleerd? Individuele vormen van roestvrij staal of koper zijn de absolute maatstaf voor professionals - en voor alle gecanneleerde "doppen". Deze kleine geribbelde vormen zijn zelfs een niet-onderhandelbaar criterium voor de verdedigers van het traditionele recept, waarvan de Broederschap van de gecanneleerde Bordeaux deel uitmaakt. Hoe verwijder je de geribbelde platen in een koperen of roestvrijstalen vorm? Dankzij deze vormen behouden de geribbelde platen een perfecte vorm. Voor een effectieve verwijdering is het noodzakelijk om voor het vullen een ontvormingsspray of bijenwas te gebruiken. Wat is een gecanneleerde schimmel? Het is de gekartelde vorm van de vorm waarin het wordt gebakken die het de naam van gecanneleerde (in de vorm van een groef) verdient. Oorspronkelijk werd het gebakken in mallen van koper, staal of roestvrij staal. Deze specificiteit geeft het een delicaat gekarameliseerde korst en dus een beetje knapperig. Wanneer moeten de gecanneleerde platen worden losgemaakt? Ontvorm uw gecanneleerde gerechten direct uit de oven Het is belangrijk om de gecanneleerde platen direct uit de oven te verwijderen om te voorkomen dat het bakken doorgaat en de korst van de gecanneleerde groef te dik wordt. Hoe proef je een gecanneleerd? Over het algemeen is gecanneleerde het beste ongeveer 1 uur na het koken, net als het tijd is om op temperatuur te gaan. Het zal dan een perfecte textuur hebben. Ik zeg altijd dat de beste gecanneleerde degene is die je zelf bereidt!