Winkelwagen is nog leeg.
Winkelwagen is nog leeg.Productbeschrijving
Special Ingredients is leverancier van voedselingrediënten en aroma's van de hoogste kwaliteit voor de handel in heel Groot-Brittannië, Europa en wereldwijd. Vanwege de selectie en kwaliteit van onze producten hebben wij een klantendienst opgebouwd die enkele van 's werelds toonaangevende koks, restaurants, producenten en fijnproevers omvat. Biedt de meest innovatieve en nieuwste producten uit de moderne keuken. Gebruik de kracht van natuur en wetenschap om nieuwe en spannende concepten te ontwikkelen.
Speciale ingrediënten, natriumalginaat, premium kwaliteit, extra fijn, geschikt voor veganisten en vegetariërs, genmanipulatie, glutenvrij
Natriumalginaat is een algenextract dat door moleculaire koks wordt gebruikt voor het sferische proces. Het vormt in de aanwezigheid van calciumionen een gel. Natriumalginaat is een geleermiddel dat zich bij kou en sterke beweging verdunt. Het kan worden gebruikt voor de productie van zachte, stevige, kamer- en hittebestendige gels en voor de productie van schuim.
- Gebruik bij de sferificatie en omgekeerde sferische werking
- Verbetert de textuur
- Kan worden gebruikt voor het verdikking van oplossingen en vloeistoffen
- Produceert zachte of stevige hittebestendige gels
- Geschikt voor veganisten, niet-GMO, glutenvrij, niet-gestraald
Natriumalginaat is een algenextract dat door moleculaire koks wordt gebruikt voor het sferische proces. Het vormt in de aanwezigheid van calciumionen een gel. Natriumalginaat is een geleermiddel dat zich bij kou en sterke beweging verdunt. Het kan worden gebruikt voor de productie van zachte, stevige, kamer- en hittebestendige gels en voor de productie van schuim. Natriumalginaat wordt ook vaak gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en textuurverbeteraar. Geschikt voor veganisten, vegetariërs en ovo-lacto-vegetariërs, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, niet bestraald.
Recepten met natriumalginaat
Rode bid-balsamico ballen
Omgekeerde sferificatie van mandarijn
Blini met zachte room en honingkaviaar