Poseidon Bottarga (Gedroogde Wildgevangen Mullet Roe) Fijne Italiaanse Delicatesse 40~70 gm Kosher

Poseidon Bottarga Ingrediënten: Mullet viseitjes, zout

Suggestie voor topping:

• Pizza Margarita
• Oesters
• Sushi
• Shakshuka met bottarga
• Tweekleppige schelpdieren
• Gemengde gegrilde sandwich met zeevruchten
• Marokkaanse bastilla met zeevruchten
• Omelet met Bri-kaas en bottarga
• Bourattasalade
• Salade Capris
• Aspergesalade
• Rucola en halumi kaassalade en octopus
• Octopus en aardappelpuree met kruidenboter en truffels
• Hummus met olijfolie en walnoten
• Bloody Mary
• Broodjes kreeft
• Garnalen en bottarga rijstpapier gerold
• Garnalentaco's met bottarga

Recept:

Bottarga in poedervorm voor toppings Bereiding:

GEROOSTERDE EIEREN MET BOTTARGA (OP TOAST)

serveert 4

Ingrediënten:

• Sneetjes geroosterd broodbrood
• 4 eieren
• 50 gram Bottarga (geraspt of in plakjes)
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie Gemengde kruiden naar smaak (peterselie, bieslook, dragon, koriander)
• Optioneel: artisjokharten met een citroen Zout en peper

BEREIDING: 10 minuten • Als u artisjokharten gebruikt, snijd ze dan in dunne plakjes en meng ze met een beetje citroensap. • Bereid de geraspte bottarga of snijd de bottarga in fijne plakjes. • Hak de kruiden naar keuze • Kraak de eieren in een kom. Voeg zout, peper, de gehakte kruiden toe en roer het mengsel. • Smelt de boter in een pan en voeg de olijfolie toe. Voeg als het warm is het eimengsel toe en meng voorzichtig op lage temperatuur • Leg de roerei op toast, voeg de bottarga (en de artisjokken) toe