Riess, 0632-022, Gugelhupfform 24, CLASSIC - BACKFORMEN, diameter 24 cm, hoogte 13,7 cm, inhoud 3 liter, email, zwart, inductie

Een prachtige tulbandvorm van emaille!Niet zwaar en de cake komt er goed uit!Geen anti-aanbaklaag!!!What more do You want?

Ich benutze diese Backform nun schon seit gut 2 Jahren und muss sagen: Die beste Backform die ich je hatte. Kein Vergleich zu den beschichteten Standardformen.Richtig eingefettet geht der Kuchen, nach entsprechender Abkühlung, immer problemlos aus der Form. Man stürzt den Gugelhupf und legt ein feuchtes Tuch oben auf die Form. Der Kuchen wird sich von selbst aus der Form lösen, fertig. Dabei ist die Form leicht zu reinigen und nahezu unkaputtbar. Ok, auf den Steinboden werfen sollte man sie nicht, aber durch bestimmungsgemäßen Gebrauch wird man sie nicht kaputt bekommen.Ganz wichtig: Die Emailbeschichtung ist glashart und egal ob man mit dem Messer o.ä. in die Form fährt, es wird sich keine gesundheitsschädliche Beschichtung ablösen oder das Email in irgend einer Weise beschädigt werden. I.d.R. ist das Messer auch nicht nötig, auch nicht beim reinigen. Die Reste kurz in Wasser einweichen und mit dem Küchenschwamm abwaschen.Ich bin sicher, wer einmal mit einer Riess Form gebacken hat wird sich keine andere mehr kaufen, auch wenn alle Formen von Riess deutlich mehr kosten als die Mainstream Konkurrenz. Das sage ich nicht, weil ich Provision bekomme o.ä., sondern weil ich von dem Produkt einfach überzeugt und begeistert bin.

Schwere und sehr stabile Form, einwandfreie Emaille-Glasur bis über die umgebördelten Ränder der Form.Z. B. Panettone gelingt perfekt:1. Vor dem Backen die Innenwände der Form mit etwas weicher Butter fetten (Brösel sind nicht einmal erforderlich) und den frisch gekneteten Hefeteig gleichmäßig in der Form verteilen. Einzige Umstellung: Die harte Emaille-Form lässt im Gegensatz zur weichen Silikon-Form nach dem Einfüllen des Teigs keine Vergleichmäßigung des zähen Hefeteigs durch manuelles Kneten der Form zu. Da muss ein Teigschaber oder ein Löffel oder etwas ähnliches genutzt werden, um den Teil von Innen zu vergleichmäßigen.2. Den Teig bei Ober-/Unterhitze 50°C ca. 45min in der Form gehen lassen. Gegenüber meiner bisherigen Silikon-Gugelhupfform verläuft der Vorgang absolut gleichmäßig.3. Dann die Backtemperatur 160°C einstellen und warten, bis die Zieltemperatur erreicht wird (ca. 3 min).4. Anschließend bei 160°C 35 min backen.5. Den fertigen Panettone entnehmen und die Form z. B. auf ein Backpapier stürzen. Dann den Boden der gestürzten Form mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.6. Nach ca. 3-5 min fällt der Panettone aus der Form. Das Backergebnis ist ein Traum, außen angenehm gebräunt, innen absolut gleichmäßige Verteilung der Früchte, schöne Lufteinschlüsse im Teig und eine perfekte Feuchte (weder zu trocken, noch zu feucht). Diese Qualität war mit meiner hochwertigen Silikon-Backform nie zu erreichen.7. Die Reinigung der noch warmen Backform ist völlig problemfrei: Einfach warmes Wasser in die Form (Nutze dazu noch etwas Spülmittel) und die Backrückstände 5-10 min einweichen lassen. Anschließend die Form mit einem weichen Spüllappen auswaschen, klar ausspülen, antrocknen und zum vollständigen Trocknen in den noch warmen Backofen stellen.Fazit: Geniale Backform.

Super Backform super Qualität

Schwer, sauber verarbeitet, tolle Qualität. Tolles Backergebnis. Wir sind restlos überzeugt.

Eine wunderbare Backform, jeder Kuchen gelingt und löst sich ganz leicht aus der Form wenn er fertig ist. Die emaillierten Backformen von Riess sind sehr hochwertig verarbeitet was auch den etwas höheren Preis rechtfertigt! Ich benutze nur noch emaillierte Backformen wegen der guten Backeigenschaften und der Langlebigkeit.