Rijstmeel - rijstmeel fijn, fijngemalen meel voor delicate bakkerijproducten en meer

Rijstmeel: Eigenschappen en gebruik:

Bij de productie van rijstmeel worden rauwe rijstkorrels door machines gemalen om een fijn meel te krijgen. Als gepolijste rijst wordt gemalen ontstaat een witte bloem, terwijl bruine rijstmeel wordt gemaakt van volkorenrijst. Omdat de schil bij de productie behouden blijft, is dit meel rijk aan mineralen en vitaminen.

In de Aziatische keuken wordt rijstmeel vaak gebruikt als bindmiddel, vooral voor sauzen en desserts. Het is daarom goed geschikt als alternatief voor voedingssterktes. Andere manieren om zetmeel te vervangen, worden in dit artikel over alternatieve bindmiddelen voor bakken en koken gepresenteerd.